Lezzeti Dengeli, Sofrası Şık Bir Menü
Bugün iftar soframız hem hafif hem doyurucu hem de misafir ağırlamaya uygun bir akışta ilerliyor. Önce mideyi yormayan bir çorba, ardından lokum gibi bir ana yemek ve ferahlatıcı bir eşlikçi… Finalde ise geleneksel ama şık sunumlu bir tatlı.
Şehriyeli Tavuk Çorbası
Malzemeler
1 adet tavuk göğsü
1 çay bardağı arpa şehriye
6 su bardağı tavuk suyu (veya su)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı (Detaylı)
Tavuk göğsünü yıkayıp tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan tavuğu didikleyin. Suyunu süzüp çorba için kullanın.
Ayrı bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtın.
Arpa şehriyeyi ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun. Bu işlem çorbaya hafif bir aroma kazandırır.
Üzerine tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra didiklenmiş tavukları ilave edin.
Terbiye için yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın.
Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve karıştırın.
Tuzunu ayarlayıp 5 dakika daha kaynatın.
İftar başlangıcı için hem hafif hem de mideyi yormayan ideal bir seçim.
Hasanpaşa Köfte
Yumuşacık köfte, üzerinde püre ve kaşar… Fırından çıktığında mis gibi kokusuyla sofrayı doldurur.
Malzemeler
Köfte için:
500 gr dana kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kimyon
Püre için:
3 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı süt
Tuz
Üzeri için:
Kaşar peyniri
Domates sosu
Yapılışı (Detaylı)
Köfte malzemelerini geniş bir kapta en az 5 dakika yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ortasını çukur olacak şekilde şekillendirin.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
190 derece fırında 15 dakika ön pişirme yapın.
Püre hazırlanışı:
Patatesleri haşlayın.
Sıcakken ezin.
Tereyağı ve sütü ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın.
Ön pişen köftelerin ortasına patates püresi koyun.
Üzerine bir kaşık domates sos gezdirin.
Kaşar peyniri ekleyin.
Tekrar fırına verin ve üzeri kızarana kadar pişirin.
Hem gösterişli hem de misafir için risksiz bir ana yemek.
Yoğurtlu Semizotu Salatası
Semizotunu yıkayıp doğrayın.
Sarımsaklı yoğurtla karıştırın.
Üzerine zeytinyağı ve ceviz gezdirin.
Etli ana yemeğin yanına ferahlatıcı bir denge sağlar.
Muhallebili Kadayıf Tatlısı
Kıtır kadayıf ve yumuşak muhallebi birleşimi.
Kadayıf Katı
250 gr kadayıf
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı şeker
Kadayıfı tereyağıyla kavurun. Hafif renk alınca şekeri ekleyin. Soğumaya bırakın.
Muhallebi Katı
1 litre süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Sunum kabına önce kadayıfın yarısını, üzerine muhallebiyi, en üste kalan kadayıfı koyun.
Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Misafir Sofrasına Özel Kombin Önerisi
İftar sofraları sadece yemekle değil, atmosferle tamamlanır.
Bugün misafir ağırlıyorsanız:
Sofranız kadar stiliniz de özenli olsun.
Ramazan boyunca misafirlerinizi ağırlarken hem konforlu hem şık olmak için yeni sezon tesettür kombinlerimizi keşfetmeyi unutmayın.
