Bugün soframız klasik ama etkileyici lezzetlerden oluşuyor. Amaç:
✔️ Göze hitap eden sunum
✔️ Dengeli bir menü akışı
✔️ Önceden hazırlanabilir tarifler
✔️ Misafir karşısında strese girmeden şık bir akşam
Süzme Mercimek Çorbası (Lokanta Usulü)
Klasik mercimek çorbasından daha pürüzsüz, daha ipeksi bir kıvam.
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 küçük soğan
1 küçük havuç
1 küçük patates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı un
6 su bardağı su
Tuz
Üzeri için:
Tereyağı
Kırmızı toz biber
Yapılışı (Detaylı)
Mercimeği bol suda yıkayın.
Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
Tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtın.
Sebzeleri ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Mercimeği ekleyin.
Üzerine suyu ilave edin.
Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Blenderdan geçirerek tamamen pürüzsüz hale getirin.
Ayrı bir küçük tavada unu hafifçe kavurun ve çorbaya ekleyin (kıvam için).
5 dakika daha kaynatın.
Servis sırasında üzerine tereyağlı kırmızı biber gezdirin.
Misafir sofralarında pürüzsüz kıvam her zaman artı puandır.
Fırında Soslu Tavuk But (Nar Gibi Kızarmış)
Hem ekonomik hem de kalabalık sofralar için ideal.
Malzemeler
6 adet tavuk but
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı paprika
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
3 adet patates
Yapılışı (Detaylı)
Yoğurt, salça, zeytinyağı ve baharatları karıştırarak sos hazırlayın.
Tavukları bıçakla hafif çizin (sosun içine işlemesi için).
Tavukları sosa bulayın.
Üzerini kapatıp en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Patatesleri elma dilim doğrayın.
Fırın tepsisine önce patatesleri dizin, üzerine tavukları yerleştirin.
200 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
Son 10 dakika fansız üst kızartma yapabilirsiniz.
Misafir için kritik nokta: Tavuklar kızarmış ve parlak görünmeli.
İç Pilav (Kuş Üzümlü, Dolgun Aromalı)
Gösterişli sofraların vazgeçilmezi.
Malzemeler
2 su bardağı baldo pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
3 su bardağı sıcak su
Tuz
Yapılışı
Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin.
Tereyağında dolmalık fıstıkları kavurun.
Kuş üzümünü ekleyin.
Süzülen pirinci ilave edin ve 3-4 dakika kavurun.
Baharatları ekleyin.
Sıcak suyu ilave edip kısık ateşte pişirin.
Altını kapattıktan sonra 15 dakika demlendirin.
Bu pilav sofraya misafir havası katar.
Narlı Roka Salatası
Rokayı yıkayın.
Nar taneleri ve ceviz ekleyin.
Nar ekşisi ve zeytinyağı ile soslayın.
Hem renk hem ferahlık katar.
Trileçe (Tam Kıvamlı, Sütü İçine Çeken)
Kek İçin
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Yumurta ve şekeri 6-7 dakika beyazlaşana kadar çırpın.
Unu eleyerek ekleyin.
170 derecede 30 dakika pişirin.
Süt Karışımı
3 su bardağı süt
1 su bardağı krema
Yarım su bardağı şeker
Fırından çıkan kek ilk sıcağı geçince kürdanla delikler açın.
Süt karışımını yavaş yavaş dökün.
En az 3 saat dinlendirin.
Üzerine karamel sos ve krem şanti ekleyin.
Hayırlı iftarlar, Afiyet olsun :)
