Tencere Yemeği Klasiği Sofrası.
Bazı yemekler vardır… Ne kadar farklı tarifler denense de insanın aklı yine o klasik tencere yemeklerine gider.
Mutfağı saran yemek kokusu, sofraya yayılan sıcaklık ve aile sohbetleri…
Bugünün menüsü tam anlamıyla ev yemeği akşamı.
Tarhana Çorbası (Anadolu Klasikleri)
Tarhana çorbası Anadolu mutfağının en eski ve en besleyici çorbalarından biridir.
Malzemeler
3 yemek kaşığı tarhana
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
5 su bardağı sıcak su
tuz
Yapılışı (Detaylı)
Tarhanayı küçük bir kaseye alın ve üzerine biraz su ekleyip karıştırarak açın.
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın.
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Açılmış tarhanayı ve sıcak suyu ekleyin.
Çorba kaynayana kadar sürekli karıştırın.
Bu işlem topaklanmayı önler.
Kıvam aldığında tuzunu ekleyin.
Servis ederken üzerine nane ve pul biber serpebilirsiniz.
Etli Taze Fasulye
Ev yemeklerinin en sevilen klasiklerinden biridir.
Malzemeler
500 gr taze fasulye
200 gr kuşbaşı dana eti
1 büyük soğan
2 domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
Yapılışı (Detaylı)
Eti tencereye alın ve kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Zeytinyağını ve doğranmış soğanı ekleyin.
Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
Ayıklanmış ve doğranmış fasulyeleri ilave edin.
Küp doğranmış domatesleri ekleyin.
Üzerine yarım çay bardağı su ekleyin ve kapağını kapatın.
Kısık ateşte yaklaşık 35–40 dakika pişirin.
Yavaş pişen yemekler her zaman daha lezzetli olur.
Şehriyeli Pirinç Pilavı
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı tel şehriye
3 su bardağı sıcak su
tuz
Yapılışı
Pirinci 20 dakika suda bekletip yıkayın.
Tereyağını tencerede eritin.
Tel şehriyeyi ekleyip hafif kahverengi olana kadar kavurun.
Pirinci ilave edip birkaç dakika kavurun.
Sıcak su ve tuzu ekleyin.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
Yoğurtlu Semizotu Salatası
1 demet semizotu
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
tuz
Semizotunu doğrayın ve yoğurtla karıştırın.
Sarımsak ve tuzu ekleyin.
Üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Elmalı Tarçınlı Kek (Ev Kokusu Tatlısı)
Bu tatlı özellikle ev yemekleri menülerine çok yakışır.
Fırından gelen elma ve tarçın kokusu bütün evi sarar.
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 elma
1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı (Detaylı)
Yumurtayı ve şekeri geniş bir kapta yaklaşık 4–5 dakika çırpın.
Karışım açık renkli ve köpüklü olmalıdır.
Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edin.
Elmaları rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
Tarçınla birlikte hamura ekleyin.
Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35–40 dakika pişirin.
Fırından çıkan kek biraz dinlendikten sonra dilimlenir.
Ev Sofrasının En Güzel Tarafı
✔ Ağır yemekler yok
✔ Samimi sohbet var
✔ Mutfağın kokusu eve yayılır
Bazen en güzel iftar, en sade sofrada yaşanır.
