Patates Çorbası
Malzemeler:
2 adet patates
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
6-7 su bardağı su
Terbiyesi için;
1 çorba kasesi yoğurt
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı un (tepeleme)
Yarım limonun suyu
Üzeri için;
Tereyağı
Dereotu
Yapılışı:
Patatesleri küçük küpler şeklinde doğruyoruz. Soğanı ve sarımsağı rendeleyip zeytinyağın da kavuruyoruz. Patatesi katıp üzerine suyunu ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini de ayarlıyoruz, kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika pişiriyoruz. Terbiyesini iyice çırpıyoruz, çorbadan 2 kepçe alıp içine katıp karıştırıyoruz. Hazırladığımız terbiyeyi çorbaya döküp kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz ki kesilme olmasın. 10-15 dakika daha pişirip ocağı kapatıyoruz. İnce kıydığımız dereotunu da katıp erittiğimiz tereyağını da üzerine gezdirip servis ediyoruz.
Kabaklama Yemeği
Malzemeler:
1 kilo küp küp doğranmış kabak
300 gram kuzu kuşbaşı
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1.5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 limonun suyu
Tuz
Üzeri için;
1 yemek kaşığı kuru nane
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
Et ile nohutu bir düdüklü tencereye koyup haşlıyoruz. Kabakları soyup küp küp doğruyoruz. Tencerede küçük küçük doğradığımız soğanları yağda kavuruyoruz. İçine salçasını da ekleyip biraz kavurduktan sonra üzerine kabakları koyuyoruz. Ardından ayrı ayrı haşladığımız nohut ve eti ekliyoruz. Sarımsakları da küçük küçük doğrayıp onları da ekliyoruz. Üstünü basmayacak kadar suyunu ayarlayıp pişmeye bırakıyoruz. Kabaklar piştikten sonra 1 limonun suyunu ekliyoruz. En son üzerine yağ ile naneyi kızdırıp dökerek servis ediyoruz.
İrmiksiz Şekerpare
Malzemeler:
Hamuru için;
250 gram oda sıcaklığında tereyağı
2 yumurta sarısı
125 gram pudra şekeri
1 çimdik tuz
2 çay kaşığı kabartma tozu
4 su bardağı un
Şerbeti için;
2.5 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Üzeri için;
1 avuç fındık
Yapılışı:
Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Su, şeker ve limon suyunu bir tencereye alıp kaynatıyoruz ve kaynara çıktıktan sonra 10 dakika daha orta harlı ateşte kaynatmaya devam ediyoruz. Ardından şerbeti soğumaya bırakıyoruz. Hamur malzemelerini yoğurarak ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. Bu parçaları tepsiye dizdikten sonra ortaların fındık koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. Tatlımız fırından çıktıktan sonra henüz sıcakken soğuk şerbeti üzerine döküyoruz.
Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı
Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı tel şehriye
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 su bardağı tavuk suyu yada kaynar su
Yapılışı:
Tereyağında tel şehriyeleri kavuruyoruz. Şehriyelerin rengi döndüğünde bulguru ekliyoruz ve tuzunu koyuyoruz. İsteğe bağlı karabiber ekleyebilirsiniz. Son olarak suyunu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
