TAVUK PAÇA ÇORBASI
• 2 adet tavuk but
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı beyaz un
• 3 diş sarımsak
• 1,5 yemek kaşığı sirke
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
Sos için;
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
Tavukları 4-5 su bardağı su ile haşlıyoruz. Ve tavuk suyunu ayırıp, tavukları didikliyoruz. Tavuk suyundan 1 su bardağı ayırıyoruz gerisini tencereye ekliyoruz, sıcak suyu tencereye koyuyoruz. Tuz ekleyip, didilmiş tavuğu ekleyip bir taşım kaynatıyoruz. Yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir çırpma teliyle çırpıyoruz. Ayırdığımız tavuk suyunu ekliyoruz. Topak olmaması için çırpıyoruz, tencereden kaynamış olan sudan da ekleyip karıştırıyoruz.
Sarımsak rendesi ilave ediyoruz. Karıştırıp tencereye ekleyip hızlıca karıştırıyoruz. Bir taşım kaynayan çorbaya sirke ilavesi yapıp karıştırıp servise hazırlıyoruz. Bir tarafta tavada tereyağı eritiyoruz, içine baharat ekleyip köpürene kadar ocakta tutuyoruz. Servis edilen çorbanın üzerine yağı gezdiriyoruz. Afiyet olsun.
PATATES OTURTMA
• 3 adet iri patates
• 200 gr. Kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz
Kıyma ve küp doğranmış soğanı yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağında kavurmaya başlayın. Tuz ve karabiber ekleyin. Güzelce kavrulsun. Kavrulan kıymalı harcı bir kaseye alın. Tavayı temizlemenize gerek yok. O şekilde üzerine biraz yağ koyup üstüne halka olarak doğradığınız yarım cm kalınlığındaki patatesleri tek sıra halde dizin.
Üstüne kıymalı harcın yarısını dökün. Kıymalı harcın üstüne bir sıra daha patates dizin üstüne geri kalan kıymalı harcı koyun. Bir kase içinde salçayı suda eritin. Tavaya salçalı suyu ekleyin. Tam yemek hizasında su olmalı. Kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin. Servis yaparken ince kıyılmış maydanoz serpin. Afiyet olsun.
REVANİ
• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
Şerbet için;
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı seker
• Yarım limon suyu
İlk olarak şerbet hazırlanır. Şerbet için tencereye şeker ve su alınarak kaynatılır. Kaynadıktan sonra yarım limon suyu eklenip 1-2 dakika daha kaynatılıp altı kapatılır. Kek için, yumurta ve şeker çırpma kabına alınarak iyice çırpılır. Ardından sıvı yağ, yoğurt ve irmik eklenip çırpılır. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek iyice çırpılır.
Yağlamış olduğumuz fırın kabına kek hamuru dökülür. 170 derece fırında üstü kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirilir. İlk sıcaklığı çıkan kek dilimlere kesilir ve sıcak kekin üstüne soğumuş şerbet dökülür. 1-2 saat dinlendirdikten sonra üzeri isteğe göre kremşanti, hindistan cevizi yada fıstık vb. ile süslenerek servis edilir. Afiyet olsun.
