Ramazan’ın dördüncü gününde soframızda tam anlamıyla geleneksel Türk mutfağı var. Anadolu’nun en sevilen lezzetlerinden oluşan bu menü hem kalabalık aile sofralarına hem de misafirli iftarlara çok yakışır.

Tarhana Çorbası (6 Kişilik – Tam Ölçülü)

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı toz tarhana

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 6 su bardağı sıcak su

• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

• Tuz

Yapılışı:

Tarhanayı Açma:
Tarhanayı 1 su bardağı ılık su ile karıştırıp topak kalmayacak şekilde açın. Bu adım çorbanın pürüzsüz olması için önemlidir.

Salça Kavurma:
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın. Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun. İsterseniz ezilmiş sarımsak ilave edebilirsiniz.

Pişirme:
Sıcak suyu ekleyin. Ardından açılmış tarhanayı yavaşça ilave edin.
Karıştırarak kaynamasını bekleyin.

Kıvam Ayarı:
Kısık ateşte 10-15 dakika kaynatın. Kıvam koyulaştıkça karıştırmaya devam edin.

Püf Noktası: Tarhana çorbası bekledikçe koyulaşır. Servis öncesi gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.

Karnıyarık (Fırında, Tam Kıvamında)

Malzemeler:

• 6 adet orta boy patlıcan

• 300 gr kıyma

• 1 büyük soğan

• 2 adet yeşil biber

• 1 adet domates

• 1 yemek kaşığı salça

• 2 diş sarımsak

• Tuz, karabiber

• Sıvı yağ

Sos İçin:

• 1 yemek kaşığı salça

• 1,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Patlıcan Hazırlığı:
Patlıcanları alacalı soyun. Tuzlu suda 20 dakika bekletin (acı suyunu alması için).
Kağıt havluyla kurulayın ve kızartın ya da fırında hafif yumuşayana kadar pişirin.

İç Harç:
Tavada sıvı yağı ısıtın. Küp doğranmış soğanı kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Biber, domates, sarımsak ve salçayı ekleyin.
Baharatlarını koyup 5 dakika daha kavurun.

Birleştirme:
Patlıcanların ortasını açıp iç harcı doldurun.
Üzerine biber ve domates dilimi yerleştirin.

Fırınlama:
Salçalı sosu hazırlayıp tepsiye dökün.
190 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktası: Patlıcanları kızartmak yerine fırınlarsanız daha hafif olur.

Bulgur Pilavı (Tane Tane)

Malzemeler:

• 2 su bardağı pilavlık bulgur

• 1 küçük soğan

• 1 yemek kaşığı salça

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 3 su bardağı sıcak su

• Tuz

Yapılışı:

Soğanı ince doğrayıp yağda kavurun.
Salçayı ekleyin.
Yıkanmış bulguru ilave edin ve 2-3 dakika kavurun.
Sıcak suyu ekleyin.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
10 dakika demlendirerek servis edin.

Püf Noktası: Demlenme aşamasında karıştırmayın.

Kadayıf Tatlısı (Şerbetli, Kıtır Kıvam)

Malzemeler:

• 400 gr tel kadayıf

• 150 gr eritilmiş tereyağı

• 1 su bardağı ceviz içi

Şerbet:

• 2,5 su bardağı şeker

• 2,5 su bardağı su

• Birkaç damla limon

Yapılışı:

Şerbet:
Şeker ve suyu kaynatın. 10 dakika sonra limon suyu ekleyin. Soğumaya bırakın.

Kadayıf Hazırlığı:
Kadayıfları didikleyin. Eritilmiş tereyağı ile harmanlayın.

Tepsiye Yerleştirme:
Yarısını tepsiye bastırarak yerleştirin.
Cevizi serpin.
Kalan kadayıfı üstüne koyup bastırın.

Pişirme:
180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Şerbetleme:
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.

Püf Noktası: Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalı.

Sofra Kuruldu… Şimdi Işıldama Zamanı

Misafirli bir iftar sofrasında hem yemeklerin hem senin zarafetin konuşulsun.

Ramazan akşamlarında:

• Akışkan kumaşlı, rahat kesim ferace modelleri

• Teravih için pratik ve zarif namaz elbiseleri

• Özel iftarlara uygun şık kap kombinleri

Ramazan’a özel seçili modelleri keşfet, iftar şıklığını tamamla.
Sofran hazır, kombinini seçmek için şimdi göz at.