Premium Misafir Davet Sofrası
Bu akşam soframız zarif, dengeli ve gösterişli. Lezzetler ağır değil ama karakterli. Her tabak kendi içinde özel.
Kremalı Mantar Çorbası (Kadifemsi Kıvam)
Premium sofralarda başlangıç yumuşak ve zarif olmalı.
Malzemeler
400 gr kültür mantarı
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
4 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı krema
Tuz, beyaz karabiber
Yapılışı (Detaylı)
Soğanı çok küçük doğrayın.
Tereyağında şeffaflaşana kadar kavurun.
İnce doğranmış mantarları ekleyin.
Mantar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun.
Sıcak suyu yavaşça ilave edin.
Blenderdan tamamen pürüzsüz geçirin.
Süt ve kremayı ekleyin.
5 dakika daha kaynatın.
Serviste üzerine birkaç dilim sotelenmiş mantar koyarsanız restoran sunumu elde edersiniz.
Lokum Gibi Dana Bonfile (Mühürleme Tekniğiyle)
Premium davet sofralarının yıldızı.
Malzemeler
1 kg dana bonfile
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz (servise yakın)
Taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
Püresi için:
4 patates
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı süt
Tuz
Yapılışı (Detaylı)
Et oda sıcaklığında olmalı (en az 30 dakika dışarıda bekletin).
Tavayı iyice ısıtın.
Yağı ekleyin.
Eti tavaya koyduktan sonra ilk 2 dakika hiç dokunmayın.
Mühürlenen tarafı çevirin.
Orta pişmiş için her yüzeyi 3-4 dakika pişirin.
En son tereyağı ekleyip kaşıkla üzerine gezdirin.
Ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin.
Tuzunu servis öncesi ekleyin.
Premium sofrada en önemli detay: Eti dinlendirmek.
Bademli Yasemin Pirinci Pilavı
3 su bardağı yasemin pirinci
4,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı file badem
Bademleri hafif kavurun.
Pilavı klasik yöntemle pişirin.
En son bademleri karıştırın.
Davet sofralarında sade ama zarif bir tamamlayıcıdır.
Avokadolu Roka Salatası
Roka
Avokado dilimleri
Cherry domates
Ceviz
Nar ekşisi & zeytinyağı
Etin yoğunluğunu dengeler.
Frambuazlı Magnolia
Hafif ama şık bir tatlı.
Muhallebi İçin
1 litre süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Muhallebiyi pişirin.
Kup bardaklara bir kat bisküvi, bir kat muhallebi, bir kat frambuaz olacak şekilde dizin.
En az 2 saat dinlendirin.
Cam kup kullanırsanız harika bir sunum elde edersiniz.
