Pratik Mercimek Böreği Tarifi
Protein deposu mercimek ile, kıymayı aratmayacak bir börek tarifi. Afyon yöremize ait olan mercimek böreği çok lezzetli ve bir o kadar da ekonomik!
Mercimek Böreği Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
-
3 su bardağı yeşil mercimek
-
2 adet soğan
-
2 adet yufka
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
-
Yarım su bardağı su
-
Tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
-
Üzeri için: Susam ve yumurta sarısı (1 yumurtanın)
-
Börek katları için: 1 su bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 adet yumurta (sarısı üzeri için beyazı yufka katlarının arası için)
Öneri: Biz baharatların içine kimyon da ekledik. Harika oldu! Tavsiye ediyoruz :)
Yapılışı:
-
Mercimekleri haşlayıp süzelim ve bir kenara alalım. Bu sırada, soğan ve 2 yemek kaşığı soğanlar pembeleşinceye kadar pişirelim ardından baharatları, mercimeği ve suyu da ekleyeip 2-3 dakika tavada harmanlayıp çevirmeye devam edelim.
-
Bir yufkayı dörde bölelim ve dörtte birini uygun bir kaseye yerleştirelim. Diğer dörtte bir yufkayı parçalara ayırıp, süt, yumurta (sadece beyazı) ve sıvı yağı çırparak hazırladığınız börek harcına bulayıp bir kısmını kaseye yaydığınız yufkanın üzerine ilave edelim. (Bu işlem için yufkanın dörtte birini de dörde bölebilirsiniz.)
-
Mercimek içinden 4 kaşık ekleyip yine yumurtalı karışıma batırdığınız yufkalardan ekleyerek bu şekilde 2-3 kat çıkalım (yerleştirdiğimiz kasenin boyutuna göre) ve kenarlardan sarkan yufkalar ile böreği kapatalım.
-
Kaseyi ters çevirerek böreği kaseden çıkaralım ve yağlanmış fırın tepsisine alalım. Her seferinde bu işlemi tekarlayalım.
-
Her böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirelim.
Afiyet olsun!
