Evde Nohut Mayası Yapımı (tatlı maya)
Malzemeler:
-
1 çay bardağı nohut
-
3-4 yemek kaşığı organik tam buğday unu
-
1 su bardağı ılık su
-
1/2 çay kaşığı tuz
-
1 adet temizlenmiş cam kavanoz
Nohut mayasının malzemeleri kolay erişilebilir ve ekonomik..
Nohut Mayası Nasıl Yapılır
-
Nohutları havanın içinde ya da blendırda, çok küçültmeden irili ufaklı parçalar haline getirelim.
-
Kırmış olduğunuz nohutları orta boy bir kavanozun içerisine aktaralım. Üzerine unu ve el yakmayacak sıcaklıktaki suyu, tuzu ekleyelim. Bir kaşık yardımıyla içerisinde un topakları kalmayana kadar güzelce karıştıralım.
-
Su; un, tuz ve nohut karışımının 3-4 parmak üzerinde olacak şekilde eklenmeli.
-
Güzelce karıştırdıktan sonra kazanozun ağzını kapatalım ve evin sıcak bir yerinde muhafaza edelim. Eğer çok sıcak havalarda hazırlıyorsak, mayamızın taşma riskine karşı altına mutlaka bir tabak koyalım, serin havalarda maya hazırlamak istersek de evin en sıcak köşesini bulmaya çalışalım ya da kalorifer, soba, fırın gibi sıcak yerlerin yakınlarında bulunduralım.
-
Biz güneş alan kalorifer peteğinin yanına koyduk :)
-
Mayanın olması için ideal derece 38-42 derece aralığında. Bu ısıyı kabın içinde yakaladığında oluşmaya başlayacaktır.
-
Üzerinden 12 saat geçtikten sonra gerekli sıcaklık sağlandığında mayanızda hareketlenmeler başlayacaktır. Yine el yakmayacak sıcaklıkta 2-3 çay bardağı kadar ılık suyu ilave ederek dinlendirmeye bırakalım. Ertesi sabah mayamızda köpükler ve keskin bir koku gözlemleyeceğiz. Bunu gördüğünüz anda mayanız yaşıyor ve kullanılacak hale geldi demektir.
-
Nohutları bir tülbent yardımıyla süzdürerek, üzerindeki koyu kıvamlı köpüğü kullanarak ekmek, bazlama, yoğurt vb. yapımına geçebilirsiniz!
Afiyet olsun!
