Ramazan Pidesi Tarifi

Malzemeler:

• Bir paket kuru maya 10gr
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağından biraz az sıvı yaği
• 1 yemek kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı un (gerekirse ilave edilebilir)

• 1 yemek kaşığı un
• 5-6 yemek kaşığı su (unu ve suyu iyice karıştırın sıvı bir karışım olması lazım gerekirse su ilave edilebilir)

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• Bolca susam,
• Çörek otu

• Derin bir kaba maya, süt ve şeker ekleyip 10 -15 dakika bekletilir (maya eriyene kadar).
• Sırasıyla diğer malzemeler eklenir. Hamur yoğurulur ve kıvama geldikten sonra 1 saat mayalanması beklenir (hamur elinize yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur elde edin).
• Tezgaha un serpilir ve hamuru alıp elinizi de unluyarak açılır.
• İstediğiniz şekli verebilirsiniz (yuvarlak veya oval).
• Açtığımız hamuru güzelce yağladığımız (veya yağlı kağıt serebilirsiniz ya da yapışmaması için un serpebilirsiniz) tepsiye koyulur.
• Elinizi unlu sulu karışıma batırarak önce kenar kısımlarına sonra orta kısma iyice bastırarak kare veya baklava dilimi gibi şekil verilir.
• Bu işlemi yaparken sürekli elinizi unlu sulu karışıma batırın, pişerken şekillerin kaybolmaması için.
• Hamur yarım saat mayalanması için bekletilir ve tekrar şekil verdiğimiz kısımlarına önce yaptığımız işlemi uygulanır.
• Üstüne sos sürülür ve bolca susam, çörek otu serpilir.
• Önceden ısıtılmış 200 derecede kızarana kadar pişirilir.