Lokanta Usulü Mercimek Çorbası

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1.5 su bardağı tavuk suyu

4 su bardağı kaynar su

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

Üzeri için 2 yemek kaşığı tereyağı ve pul biber

Yapılışı: 

Mercimekleri bol suda yıkayın. Tereyağını eritin ve küp küp doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları kavurun. Soğan ve sarımsak hafif kavrulunca unu ilave edin ve 2-3 dakika unu kavurun. Çırpma teliyle unu çırpıyorken tavuk suyunu ilave edin. Mercimekleri de ilave edin ve kalan suyu da ilave edip kaynamaya bırakın. Suyu kaynayınca tuzu ilave edin ve mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Kaynayan ve kıvam alan çorbayı blenderdan geçirin. Daha sonra ince delikli bir süzgeçten süzün ve pürüzsüz kıvama getirin.

Üzeri İçin;

 Tereyağını eritin ve eriyen tereyağında pul biberi kavurun. Kaynayan çorbanın üzerine dökün ve tahta kaşık yardımıyla yağın çorbayla karışmasına yardımcı olun.

Bezelyeli Mantarlı Pilav

Malzemeler:

1 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı tereyağı

Yarım çay bardağı sıvı yağ

12-13 adet konserve mantar

1 kase haşlanmış bezelye

1 tutam dereotu

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı: 

Tereyağı ve sıvı yağı karışımında soğanları kavurun. Ardından pirinci ilave edin. Pirinçlerde kavrulduktan sonra baharatları, mantarları, bezelyeleri ve dereotunu ekleyip 1.5 su bardağı kaynar su ilavesi ile pilavı suyunu çekene kadar pişirin. 

Tavuk Kalamar

Malzemeler:

1 kilo jülyen doğranmış tavuk

Sosu için; 

1 yumurta

1 şişe soda

6 yemek kaşığı un

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kara biber

1 çay kaşığı toz biber

Ve eklemek istediğiniz tüm baharatlar

Yapılışı: 

Sos malzemeleri karıştırıp tavukları içine ilave ediyoruz. Üzerini kapatıp en az 2 saat dolapta bekletip sonrasında kızgın yağda kızartıyoruz.