Türkmen Çorbası

Malzemeler: 

1 su bardağı haşlanmış buğday

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

1 su bardağı haşlanmış nohut

6 su bardağı et veya tavuk suyu

Terbiyesi için; 

3 yemek kaşığı un

2 adet yumurta sarısı

5 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı sirke

Üzeri için;

2 yemek kaşığı tereyağı 

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı: 

kaynayan et suyu ya da tavuk suyu içine buğday, nohut, yeşil mercimek ve haşlanış nohutu ilave ediyoruz. Bunlar 5 dakika kaynarken terbiyesini hazırlıyoruz. Yoğurt, yumurta sarısı, un ve sirkeyi iyice karıştırıp kaynamakta olan çorbamızın suyundan bu terbiyeye ilave ediyoruz. İyice karıştırdıktan sonra çorbamıza yavaş yavaş ilave ederek çorbayı kaynatıp kıvama getiriyoruz ve pişirme işlemini tamamlıyoruz. Tereyağında nane ve pul biberi yakıp çorbamızın üzerine ilave ediyoruz

 

 

Yalancı Boşnak Mantısı

Malzemeler;

1 paket tereyağlı milföy hamuru

250 gram köftelik kıyma

1 adet rendelenmiş soğan

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı: 

 

Kıymamızın içine soğan rendesi, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırıyoruz. Milföy hamurlarını 4’e bölüp hazırladığımız kıyma harcımdan 1’er çay kaşığı koyarak bohça şeklinde kapatıyoruz. Açık kısımları alta gelecek şekilde sıra sıra tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen mantımızın üstüne sarımsaklı yoğurt ve biberli yağı dökerek servis ediyoruz.

 

Unlu İrmik Helvası

Malzemeler:

1 su bardağı irmik

3 yemek kaşığı un

100 gram tereyağı

Şerbeti için;

1 su bardağı şeker

1.5 su bardağı su

Yapılış: 

Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Şerbet kaynatılmayacak, oda sıcaklığındaki suyu şekerle karıştırıp şerbeti hazırlayıp bir kenarda bekletiyoruz. Tencereye aldığımız tereyağı ve 

 

unu, unun kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz. Kavrulan una irmik ilave ediyoruz. İrmikte altın sarısı rengine gelince yavaş yavaş şerbeti döküp karıştırıyoruz. Şerbeti çeken helvamız hazır dilerseniz dondurma ile servis edebilirsiniz.