Fırında Patates Püreli Köfte
Malzemeler:
Püre için;
4 adet orta boy patates
Yarım su bardağı kaşar rendesi
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı süt
Tuz
Karabiber
Köfte için;
300 gram kıyma
1 yumurta
2 orta boy soğan
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
1 su bardağı galeta unu
Sosu için;
1 domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıcak su
Tuz
Üzeri için;
Kaşar rendesi
Yapılışı:
İlk önce püre için patatesleri haşlayalım. Soğumadan soymaya başlayalım ve soyduğumuz patatesleri ezelim. İçine tereyağını, sütü, tuzu, karabiberi ve kaşar rendesini ekleyip iyice karıştıralım. Biraz soğuduktan sonra elimizle iyice hamur yoğurur gibi yoğuralım. Daha sonra bor camın en alt kısmına elimizle yayalım. Sonra köfte yapımı için kıyma ve diğer malzemeleri koyarak 5 dakika yoğuralım. Misket büyüklüğünde köfteler yapıp dolapta 10 dakika dinlendirin. Daha sonra biraz sıvıyağ eklediğimiz tavada hafif kızartalım ve pürenin üstüne dizelim. Sos için domates kabuklarını soyup robotta çekelim. Sonra robotta çektiğimiz domateslere salçasını, suyunu ve tuzunu koyup hepsini beraber çekelim. Köftelerin üzerine sonu döküp 180 derece fırında 15 dakika pişirelim.
Cevizli Erişte Pilavı
Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 kase erişte
Tuz
1 kase ceviz
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı: Tereyağında eriştelerin rengi dönene kadar kavuruyoruz. Üzerine tuzunu ilave edip eriştelerin üstünü 1 parmak geçecek kadar kaynar su ilave ediyoruz ve suyunu çektiriyoruz. Ayrı bir tavada cevizimizi kavuruyoruz. Kavrulan cevizin üstüne kırmızı toz biberi ilave ediyoruz ve bu sosu eriştelerimizin üstüne dökerek servis ediyoruz.
Keşkül
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 çay bardağı badem tozu
1 çay bardağı Hindistan cevizi
1 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı:
Süt, seker, yumurta sarısı, nişasta ve pirinç unu tencereye alınır ve çırpılır. Badem tozu, Hindistan cevizi ardından vanilya da eklenerek iyice çırpılır. Tencere orta ateşe konulur ve devamlı çırparak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirilir. Kaselere pay edilir ve oda ısısına gelene kadar dışarı da sonra buzdolabında tamamen soğutularak servis edilir.
