Kremalı Brokoli Çorbası
Malzemeler:
2 adet brokoli
1 adet soğan
6 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı krema
Çeyrek demet dereotu
Yapılışı:
Soğanları küp küp doğrayın. Zeytinyağını ısıtın ve soğanları hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Temizlenmiş, ayıklanmış brokolileri soğanlarla beraber 3-4 dakika kavurun. Tuzu ve karabiberi ilave edin. Suyunu veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynadıktan sonra ve brokoliler yumuşadıktan sonra blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kremayı ilave edin ve 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Fırında Tavuk Baget
Malzemeler:
9 adet tavuk baget
Sosu için;
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
1 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
Karabiber
Tuz
Tamamlayıcıları;
4 adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç
5 adet yeşil sivri biber
5 adet çeri domates
Yapılışı: Sosumuz için soğan ve bagetler hariç bütün malzemeleri derin bir kaba alıp harmanlayalım. Sarımsak mutlaka ezilmiş olmalıdır. Sırasıyla; yarım ay şeklinde şerit doğranmış soğanlar ve bagetler eklenerek nazikçe tavuğumuzun her yeri soslanır. Streç filmle üstü kapalı 20/25 dakika bekletmeniz kafidir. Büyük bir bor cam veya fırın tepsisi üzerine
Nurtaç Tatlısı
Malzemeler:
Hamuru için;
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Şerbeti için;
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
İç harcı için;
3 yemek kaşığı bütün Antep fıstığı
3 yemek kaşığı iri çekilmiş Antep fıstığı
Kurabiyeleri bulamak için;
1 su bardağı irmik
Yapılışı:
Hamuru için; yumurta, şeker, irmik, tereyağı, sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilya karıştırılır. Unu kontrollü ilave edilir. Dikkat etmeniz gereken konu, hamur yumuşak olmalı. Çok kırılgan bir hamur oluyor, yuvarlarken dikkat edilmeli. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, hafifçe avucumuzda açalım. İçine 1 çay kaşığı toz, 1 çay kaşığı bütün Antep fıstığını koyup kapatalım. Hepsini bu şekilde hazırlayıp en son irmiğe bulayarak yağlanmış tepsiye dizelim. 180 derecelik fırında, hafif pembeleşince çıkartıp, soğumasını beklerken şerbetini hazırlayalım. Tatlı soğuk, şerbet sıcak olacak şekilde üzerine dökelim. Soğuduktan sonra servis edelim.
PİRİNÇ PİLAVI
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1.5 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
YAPILIŞI
Yarım saat kaynar suda beklettiğimiz pirinçleri yıkayıp ardından süzüyoruz. Tereyağı ve sıvı yağı ile birlikte kavuruyoruz. Üzerine kaynar suyunu ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun