Kış Çorbası

1 adet soğan

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet havuç

1 adet kereviz

1 adet patates

2 dal kereviz yaprağı

1 kahve fincanı kırmızı mercimek

3 adet kıyılmış sarımsak

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

1 çorba kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı: 

Soğanı küp doğrayıp, zeytinyağında soteleyin. Küp doğranmış havuç ekleyip sotelemeye devam edin. Küp doğranmış kereviz, patates, kıyılmış kereviz yaprağı ve kalan malzemeyi ilave edin. Malzemenin üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip, sebzeler ve mercimek yumuşayana dek pişirin. Ocaktan alıp, blenderden geçirin. Daha sonra yeniden ocağa oturtup, bir taşım kaynatın. Üzeri için toz kırmızıbiberi tereyağında yakıp, çorbanın üzerine gezdirin. Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.

Mantarlı Sote Et

Malzemeler:

400 gram dana eti

1 adet rendelenmiş domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 adet soğan

4 yemek kaşığı zeytinyağı

250 gram mantar

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı: 

mantarları ıslak bir bezle silerek temizleyin. Saplarını da çıkarın ve ince ince doğrayın. Etleri de julyen biçimde ince ince kesin. Soğanları da incecik doğrayın. Bir tavanın içerisine etleri alın, arkalı önlü hafif mühürleyerek pişirmeye başlayın. Etler hafif suyunu salınca zeytinyağı ve soğanları alın. Soğanları güzelce soteledikten sonra kısık ateşe alın ve üzerine rendelenmiş domatesi, salçayı ilave edin.  Tavanın kapağını kapatın. Bu sırada ayrı bir tavada mantarları az zeytinyağıyla hafifçe soteleyin. Etler suyu çektiğinde içerisine mantarları ve rendelenmiş sarımsakları ilave edin.  Yüksek ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin. Gerekirse zeytinyağı ilave edin. Piştiğinde içerisine tuz ve baharatlarını ilave edin. Güzelce karıştırın. Ardından sıcak sıcak servis edin.

İç Pilav

Malzemeler:

250 gram kuzu ciğeri (veya tavuk ciğeri)

1,5 su bardağı pirinç

1 adet orta boy soğan

1 çorba kaşığı dolma fıstığı

2,5 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çay kaşığı dolma baharı (tepeleme)

1 çay kaşığı tarçın (tepeleme)

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay bardağı zeytinyağı + 2 kaşık zeytinyağı

2,5 su bardağı sıcak su

Tuz

Yapılışı: 

Ciğerimizi tavla zarının 2 katı büyüklüğünde doğrayalım. (Pilavımız da dişe dokunur büyüklükte seviyoruz ciğeri, arzuya göre daha küçük küp hale getirebilirsiniz). Pirincimizi sıcak suda ıslatalım. Soğanı yemeklik küp doğrayalım. Zeytinyağının yarısını pilav tencerenize alın. Soğanları ekleyerek yağınızı yakmadan pembeleşinceye kadar kavurun. Dolma fıstığını da ekleyerek kavurmaya devam edin. Rengi dönmeye yakın ciğerlerinizi ekleyin. Tüm malzememizi, 3-4 dakika orta hararetteki ateşte kavuralım. Yıkayıp süzdüğümüz pirinci ekleyelim. Kavurmaya devam ettiğimiz pirince dolma baharı, karabiber ve tarçını ekleyelim. Kavurma işlemimiz bitince kuş üzümünü ekleyin. Sıcak suyumuzu eklediğimizde, kalan zeytinyağı ve tuzu da en son ekleyip, İç pilavımızı önce harlı ardından kısık ateşte alalım. Suyunu çektirdiğiniz pilavı, 20-30 dakika “sofra bezine” bohçalayarak, demlendirin. İç pilavımız servise hazır.

Şarlot Tatlısı

Malzemeler: 

1 paket krem şanti 

1 su bardağı süt

1 paket rondo bisküvi

1 paket burçak bisküvi

1 adet muz

Dilediğiniz kadar damla çikolata

1 paket çikolata sos

Yapılışı:

 Krem şanti ile sütü mikserle hazırlayıp bisküvileri kremşantinin içine kırın muzu da dilimleyin damla çikolatayı da katıp karıştırın. Kuplara koyup çikolata sosunuzu hazırlayın onu da ılındıktan sonra tatlının üzerine gezdirin. Dolapta soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.