PÜRE YATAĞINDA TAVUK SOTE

Tavuk sote için;

• Parça tavuk göğsü
• Sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay bardağı su

Patates püresi için;

• 4 -5 adet orta boy haşlanmış patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü güzelce yıkayıp tencereye koyalım, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çekince yağı ekleyip birkaç kez çevirelim sonra soğan, kırmızı biber ve yeşil biberi ilave edip karıştıralım. Salçayı, tuzunu ve baharatları da ekleyerek yarım bardak suyuda ilave edelim. 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirelim. Tavuk sotemiz hazır.

Patates püresi için haşlanmış sıcak patatesi güzelce ezelim içine tereyağı, süt ve tuzunu da ekleyip blenderle püre haline getirelim. Karabiberi de ekleyip karıştıralım. Servis tabağına Püremizi koyalım üzerine de tavuk soteden koyalım sıcak servis yapalım. Yemeğimiz hazır. Afiyet olsun

EZOGELİN ÇORBASI

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 tatlı kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı bulgur
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı nane
• 2 diş sarımsak
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 litreye yakın sıcak su
• Tuz

Ezogelin çorbası yapmak için düdüklü tencerede önce rendelemiş olduğumuz soğanı ve ezmiş olduğumuz sarımsağı tereyağında kavuruyoruz. Soğanlar diriliğini kaybetsin yeterli yakmadan orta ateşte kavuralım.

Soğanlar kavrulunca naneyi, kırmızı biberi ve salçayı ilave edip. Kavurmaya devam edelim. Bir iki karıştırdıktan sonra yıkadığımız mercimeği, pirinci, bulguru ve tuzunu da ilave ederek karıştıralım. Başka bir tarafta kaynamakta olan 2 litreye yakın suyu üzerine boşaltalım. Düdüklünün kapağını ve düdüğünü kapattıktan sonra 10 dakika pişiriyoruz. Normal tencerede de yapabilirsiniz ama biraz daha geç pişecektir (yaklaşık 30-40 dakika sürecektir).

YAPRAK SARMA

• 4 su bardağı pirinç
• 2 büyük soğan
• 1 demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 3 tatlı kaşığı pul biber
• 3 tatlı kaşığı nane
• Tuz
• Kimyon (isteğe bağlı)

Pişirmek için

• 1 su bardağı sıvıyağ, limon

Tüm malzemeleri çiğden karıştırıp sarıyoruz. Tencereye dik diziyoruz. Limonları dilimleyip üzerine diziyoruz. Üzerine çıkana kadar soğuk su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra altını kısıyoruz ve 40 dk. pişmeye bırakıyoruz. Sonrasında 1 su bardağı sıvıyağ ilave edip 20 dk daha pişiriyoruz. Altını kapatıyoruz. Şifa olsun.