ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı arpa şehriye
Uygun bir tencere içerisine sıvı yağı alalım. Bu aşamada dilerseniz tereyağı da ilave edebilirsiniz. Yağımızın üzerine salçamızı ilave edelim ve orta ateşte salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavuralım. Üzerine pul biber, nane ve tuzu ilave ederek karıştıralım. Ardından suyumuzu da ekleyip karıştırarak kapağını yarı açık olacak şekilde kapatalım ve çorbamızı kaynamaya bırakalım.
Kaynadıktan sonra üzerine arpa şehriyeyi ilave edelim ve tekrar karıştıralım. Çorbamızı ara ara karıştırarak kısık ateşte 15-20 dakika pişmeye bırakalım. Şehriyeleri yumuşayan çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.
KREMALI MANTAR ÇORBALI TAVUK
• 1 kg. Kemiksiz tavuk baget
• 2 adet kabak veya 1 kabak 1 havuç
• 1 paket krema
• 1 kremalı mantar çorbası
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
• Tuz, pul biber
• Çok az sıvıyağ
Kabakları rendeliyoruz. Kremayı kremalı mantar çorbasını tavuğu hepsini harmanlıyoruz. En az 1 saat dolapta bekletiyoruz.200 derece fırında üzeri pişene kadar pişiriyoruz. Pişince üzerine kaşar rendeliyoruz 5 dk daha pişirip servis ediyoruz.
BROKOLİ SALATASI
• Yarım brokoli
• 1 tane havuç
• 2-3 tane salatalık turşusu
• Konserve mısır (yaklaşık 1 çay bardağı)
• 2-3 dal yeşil soğan
• Közlenmiş kırmızı biber (2 adet)
Sosu için;
• 2 diş sarımsak
• Yarım limon suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz
Salatamızın sosu için ayrı bir kapta rendelenmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz karıştırılır. Brokoli temizlenir ve küçük parçalara ayrılarak haşlanır. Havuç soyulur, uzunlamasına ikiye bölünür ve 1 parmak kalınlığında doğranarak haşlanır. Ben yaklaşık 4-5 dakika haşladım, siz havucu kontrol ederek süreyi kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Haşlanan brokoli ve havuçlar soğuyunca derin bir karıştırma kabına alınır.
Üzerine doğranmış taze soğan, mısır, doğranmış kornişon turşu ve doğranmış kırmızı köz biber eklenir. Hazırlanan sosta malzemelerin üzerine boşaltılarak karıştırılır ve servis edilir. Afiyet olsun.
