ANADOLU ÇORBASI
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı yeşil mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 lt su
Terbiyesi için;
• 1 su bardağı yoğurt
• 1,5 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
Üzerine;
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 küçük boy soğan
• Tuz kırmızı toz biber
• Kuru nane
Önce çorbamıza tüm bakliyatları yıkayıp uygun bir tencereye alıp suyunu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Tüm bakliyatlar piştiğinde çorbamızın terbiyesini yapıyoruz. Un ve yumurta yoğurt üçünü iyice çırpıcı ile çırpıp üzerine su ilave ediyoruz. Çorbanın sıcak suyundan da bir kepçe alarak ılıştırıyoruz ve altı kısık bir şekilde karışımı çorbaya ilave ederek kesilmemesi için kaynayacak kadar karıştırıyoruz.
Kaynamaya başlayınca altı kısık olarak arada karıştırarak üzerine yağını hazırlıyoruz. Bir küçük soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağ ve tereyağı da pembeleşene kadar kavurup üzerine baharatları ilave edip çorbamızın üzerine gezdirerek döküyoruz. Çorbamız hazır sıcak servis yapın afiyet şifa olsun.
SİVEREK TAVA
• 250 gr orta yağlı kıyma
• 1,5 kg domates
• 2 adet kırmızı taze biber
• 7-8 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı isot (Urfa biberi)
• Karabiber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tüm malzemeler ufak ufak doğranır. Baharatlarla birlikte güzelce yoğrulur. Karışım tepsiye aktarılır ve düzleştirilir. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında suyunu çekene kadar pişirilir. Ara ara kaşıkla karıştırılır. Pişmesine yakın fırının sadece üst pişirmesi çalıştırılır ve üzerinin kızarması sağlanır. Afiyet olsun.
KAŞIK SALATASI
• 3 adet olgun domates (orta boy)
• 2 adet salatalık
• 1 küçük boy soğan (kırmızı soğan da olur)
• 1 tutam maydanoz
• 2 adet sivri biber
• 10-15 adet ceviz içi (ince kıyılmış)
• Zeytinyağı
• Nar Ekşisi (üzüm sirkesi de olur)
• Tuz
Tüm malzemeyi güzelce yıkadıktan sonra bıçak ile incecik doğrayalım. Tuzu, cevizi, zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyerek karıştıralım. Salatanızı sulu seviyorsanız üzerini streç film ile kapatıp dolaba kaldırabilirsiniz. Böylece salatanın tüm tatların birbirine geçmesini sağlayarak daha lezzetli olmasını sağlamış oluruz. Dilerseniz de hemen servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
TİRAMUSU TOPLARI
• 1 paket kedidili
• 200 gr.labne
• 3 yemek kaşığı granül kahve
• 5 yemek kaşığı ılık su
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 6 yemek kaşığı kakao
Kedidili bisküvileri rondodan geçiriyoruz. Su ve granül kahve karıştırılıp ezilmiş bisküvilerin üzerine dökülüp karıştırılır. İçine labne ve pudra şekeri de eklendikten sonra top haline getirilip kakaoya bulanır. 1-2 saat buzdolabında bekletildikten sonra kahvenizin yanına yakışacak lezzetler hazır durumda olacaktır. Vaktiniz var ise 1 gece dolapta dinlenirse lezzeti katlanacaktır.
