MERCİMEK ÇORBASI
-
2 su bardağı kırmızı mercimek
-
1 adet soğan
-
2 yemek kaşığı un
-
1 adet havuç
-
Yarım yemek kaşığı biber ya da domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
Yarım çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
-
2 litre sıcak su
-
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Kırmızı mercimek çorbası için sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir. Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir.
Üzerine su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. Çorba piştikten sonra el blenderi ile güzelce ezilir. Eğer blenderiniz yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz.
Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir ve karıştırılır. 5 dakika daha pişirerek ocaktan alınır. Kıvamı koyu gelirse size, bir miktar su ilave edilerek bir taşım kaynatılır. Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır. Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir.
TAVUKLU SEZAR SALATA
-
500 gr kemiksiz tavuk göğsü
-
1 göbek salata
-
5-6 adet çeri domates
-
5-6 dilim tost ekmeği veya normal ekmek
-
Sıvı yağ tereyağı pul biber nane
Sosu için;
-
2 diş sarımsak
-
5 yemek kaşığı zeytinyağı
-
2 adet limon
-
1 yemek kaşığı mayonez
-
1 tatlı kaşığı hardal
-
Karabiber
-
Pul biber
-
Tuz
Tavukları küp küp doğrayıp yağsız tavada suyunu salıp çekene kadar ağzı kapalı pişiriyoruz. Suyunu çeken tavuklara az sıvıyağ gezdirerek soteliyoruz. Yıkadığımız göbek salatayı isteğe bağlı doğrayıp derin bir kaba alıyoruz. Üzerine pişen tavuklarımızı ekliyoruz. Tavukları pişirdiğimiz tavaya az sıvıyağ 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip pul biber nane ekleyip ekmekleri soteliyoruz. Son olarak sosumuzu ölçülerdeki gibi kabın içinde karıştırıp salatamıza ekliyoruz. Şifa olsun
SÜTLAÇ
-
1 lt süt
-
2 çay bardağı pirinç
-
1 litre su
-
3 yemek kaşığı pirinç unu
-
1,5 -2 su bardağı toz şeker (eğer çok şekerli sevmiyorsanız 1,5 bardak kullanabilirsiniz)
-
1 su bardağı süt
-
Tarçın
Sütlaç yapmak için öncelikle pirinci yıkayıp su ile ateşe koyun. Pirinçler uzayıp suyu çekene kadar kaynatın, soğuk sütü ekleyin. 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin. Bu arada bir kasede pirinç ununu 1 su bardağı soğuk süt ile ezin. Tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin. (Pirinç unu ılınmış olmalı).
Pirinç ununu tencereye ekleyin, ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin. Toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın. Sütlacı kaselere paylaştırın. Soğuyunca sütlaçların üzerlerine tarçın serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
