• Domates çorbası yapmak için öncelikle domateslerin kabuğu ince bir şekilde soyulur ve ikiye kesilip rondodan geçirilir.
• Uygun bir tencerede tereyağı eritilir. Üzerine un eklenerek karıştırılır ve 1-2 dakika orta ateşte hafifçe kavrulur.
• Ardından rondodan geçirilen domatesler bu karışıma ilave edilir, birkaç dakika karıştırılarak kavrulur.
• Ara verilmeden 1 litre kadar su ilave edilip karıştırma işlemini sürdürülür. 15 dakika bu şekilde kaynatılır.
• Daha sonra süt ilave edilip birkaç dakika daha kaynatılır. Tuzu ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınır. Sütün oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisiniz. (isteğe bağlı)
• Servis yaparken üzerine kaşar peyniri rendesi ilave edilir.

• Soğan ve sarımsak rendelenir, maydanoz incecik kıyılır.
• Diğer malzemelerde ilave edilerek güzelce yoğurulur.
• En az 5 dk. kadar yoğurmanızı tavsiye ederim.
• Izgara köftede ekmek, yumurta ve maydanoz kullanmayı tercih etmeyenler olabilir, ancak bu tarif ile son derece lezzetli köfteler elde edebilirsiniz.
• Harcı hazırladıktan sonra şekil vererek vaktiniz var ise 2 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
• Daha sonra ızgarada veya tavada pişirerek afiyetle yiyebilirsiniz.

• Öncelikle kaynayan suya tuz ve makarnayı ekleyerek makarnaları haşlanmaya bırakalım.
• Makarnalarımız haşlanırken beşamel sos için uygun bir tencerede tereyağını eritelim.
• Eriyen tereyağının üzerine unu ilave ederek unun kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.
• Ardından sütü yavaş ve kontrollü bir şekilde ilave edelim. Sütü eklerken bir yandan da topaklanmaması için çırpmaya devam edelim.
• Son olarak tuz ilave ettiğimiz beşamel sosu kaynayıp koyulaşıncaya kadar pişirelim.
• Koyulaşan ve kıvam alan beşamel sosu ocaktan alalım.
• Makarnaları da ocaktan alarak suyunu süzelim.
• Makarnaları derin bir kaseye alalım ve çatalla karıştıralım.
• Beşamel sosu da üzerine aktardıktan sonra sosun makarnaya iyice bulanması için çatal yardımıyla tekrar harmanlayalım.
• Daha sonra beşamel soslu makarnayı geniş bir fırın kabına aktaralım.
• Üzerine bir kase rendelenmiş kaşar peynirini serptikten sonra 5-6 parça tereyağı veya margarini aralıklı olacak şekilde üzerine yerleştirelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst sonsuz ayarda yaklaşık 30 dakika pişirelim.
• Üzeri nar gibi kızaran fırında makarnamız artık hazır.

• 500 gram parça kadayıf
• 6 tepeleme yemek kaşığı erimiş tereyağ
• 1 çay bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı

Şerbeti için ;

• 4 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 küçük dilim limon