Domates Çorbası
Malzemeler:
Üzeri için:
-
5 adet olgun domates
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
3 yemek kaşığı un
-
1 litre sıcak su
-
1 su bardağı süt
Hazırlanışı:
-
Domates çorbası yapmak için öncelikle domateslerin kabuğu ince bir şekilde soyulur ve ikiye kesilip rondodan geçirilir.
-
Uygun bir tencerede tereyağı eritilir. Üzerine un eklenerek karıştırılır ve 1-2 dakika orta ateşte hafifçe kavrulur.
-
Ardından rondodan geçirilen domatesler bu karışıma ilave edilir, birkaç dakika karıştırılarak kavrulur.
-
Ara verilmeden 1 litre kadar su ilave edilip karıştırma işlemini sürdürülür. 15 dakika bu şekilde kaynatılır.
-
Daha sonra süt ilave edilip birkaç dakika daha kaynatılır. Tuzu ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınır. Sütün oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisiniz. (isteğe bağlı)
-
Servis yaparken üzerine kaşar peyniri rendesi ilave edilir.
Etli Nohut
Malzemeler:
-
2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
-
300 gr kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu eti
-
1 adet büyük kuru soğan
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı kimyon (gaz yapmasını önler)
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
5 su bardağı sıcak su veya et suyu
Hazırlanışı:
-
Eti kavurun: Tencereye sıvı yağı alın, eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
-
Soğanı ekleyin: Küp doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
-
Salçayı ekleyin: Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
-
Nohutları ekleyin: Geceden ıslattığınız ve süzdüğünüz nohutları tencereye alın, karıştırın.
-
Baharatları ekleyin: Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
-
Suyunu ekleyin: Sıcak suyu veya et suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
-
Pişirin: Orta ateşte yaklaşık 35-40 dakika nohutlar iyice yumuşayana kadar pişirin. (Düdüklü tencere kullanıyorsanız 20-25 dakika yeterli olacaktır.)
-
Dinlendirip servis edin: Yemeği ocaktan aldıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.
İpucu: Daha lezzetli olması için yemeğin içine birkaç diş sarımsak ekleyebilir veya üzerine limon sıkarak servis edebilirsiniz.
Bulgur Pilavı
Malzemeler:
-
1.5 su bardağı pilavlık bulgur
-
1 adet soğan (doğranmış)
-
1 adet yeşil biber (doğranmış)
-
1 adet domates (rendelenmiş)
-
1 yemek kaşığı salça
-
2.5 su bardağı sıcak su veya et suyu
-
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
-
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
-
Yağı tencerede eritin, doğranmış soğan ve biberi ekleyip kavurun.
-
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından rendelenmiş domatesi ekleyin.
-
Bulguru ekleyip birkaç dakika kavurun.
-
Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
-
Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
-
Demlenmesi için 10 dakika bekletin, sonra karıştırıp servis yapın.
Hindistan Cevizli Trüf
Malzemeler:
-
200 ml krema
-
200 gr bitter çikolata
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
1 su bardağı Hindistan cevizi rendesi (dış kaplama için)
-
1 çay bardağı çekilmiş fındık veya badem (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
İpucu: Daha farklı tatlar için içine tarçın, portakal kabuğu rendesi veya kakao ekleyebilirsin!
-
Çikolatayı eritin: Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın. Kremayı bir sos tenceresinde kaynama noktasına gelmeden ısıtın, ardından içine çikolatayı ekleyin. Karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın.
-
Tereyağını ekleyin: Karışıma tereyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
-
Soğutun: Karışımı bir kaba alıp oda sıcaklığında hafifçe soğutun, ardından buzdolabında 2-3 saat sertleşene kadar bekletin.
-
Şekillendirin: Sertleşen çikolatadan küçük parçalar alıp avuç içinde yuvarlayarak trüf topları yapın.
-
Hindistan cevizine bulayın: Trüf toplarını Hindistan cevizi rendesine bulayıp servis tabağına alın.
-
Buzdolabında bekletin: Servis etmeden önce en az 30 dakika daha buzdolabında bekletin.
Afiyet Olsun :)
