Sebze Çorbası

Malzemeler:

• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kabak
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı bezelye
• 5 su bardağı su (veya et/tavuk suyu)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Soğanı ve sarımsağı doğrayıp sıvı yağda kavurun.
2. Unu ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
3. Küp doğranmış havuç, patates ve kabağı ekleyin.
4. Bezelyeleri ekleyin ve suyunu ilave edin.
5. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
6. Blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
7. Tuz ve baharatlarını ekleyerek sıcak servis edin.

Köfteli Hünkar Beğendi

Malzemeler:

Köfte İçin:

• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 dilim bayat ekmek içi
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Beğendi İçin:

• 2 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, karabiber

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su

Yapılışı:

1. Köfte malzemelerini yoğurup küçük toplar yapın. Tavada sıvı yağ ile kızartın.
2. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve ezin.
3. Tereyağında unu kavurun, üzerine patlıcanları ekleyin.
4. Yavaş yavaş sütü ekleyerek karıştırın. Kaşar peyniri ve baharatları ekleyip beğendiyi hazırlayın.
5. Ayrı bir tavada tereyağında salçayı kavurup su ekleyerek sos hazırlayın.
6. Servis tabağına önce beğendiyi koyun, üzerine köfteleri yerleştirin ve sos gezdirin.

Gavurdağı Salatası

Malzemeler:

• 3 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay bardağı ceviz içi (dövülmüş)
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

1. Domatesleri, soğanı ve biberleri ince ince doğrayın.
2. Maydanozu kıyın ve ceviz içi ile karıştırın.
3. Nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve pul biber ekleyip harmanlayın.
4. Servis tabağına alıp soğuk servis edin.

Şerbetli Lokma Tatlısı

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• Kızartmak için sıvı yağ

Şerbet İçin:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 3-4 damla limon suyu

Yapılışı:

1. Şerbet için su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın.
2. Hamur için unu, suyu, tuzu, şekeri ve mayayı karıştırıp akışkan bir hamur yapın. 1 saat mayalanmaya bırakın.
3. Kızgın yağda küçük toplar halinde kızartın.
4. Sıcakken soğuk şerbete atın, şerbeti çekince servis edin.

Afiyet olsun!