Mercimek Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Üzeri için tereyağında kızdırılmış kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

• Soğanı, havucu ve patatesi doğrayın.
• Tereyağını tencerede eritin, sıvı yağı ekleyin. Soğanı kavurun.
• Doğranmış sebzeleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Unu ekleyip karıştırın, ardından yıkanmış mercimeği ekleyin.
• Su veya tavuk suyunu ekleyerek orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Çorbayı blenderdan geçirin, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Üzeri için tereyağında kırmızı toz biberi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Kuru Fasulye

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 200 gram kuşbaşı et veya sucuk (isteğe bağlı)
• 5 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

• Fasulyeyi bir gece önceden ıslatın, ertesi gün süzün ve yumuşayana kadar haşlayın.
• Soğanı doğrayıp sıvı yağ ve tereyağında kavurun.
• Salçayı ekleyip birkaç dakika kavurun.
• Et veya sucuğu ekleyip soteleyin.
• Haşlanmış fasulyeleri ekleyip karıştırın.
• Tuz ve baharatları ekleyin, sıcak suyu koyup orta ateşte 20-30 dakika pişirin.
• Dinlendirdikten sonra sıcak servis yapabilirsiniz.

Pirinç Pilavı

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

• Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin, ardından iyice yıkayıp süzün.
• Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın, pirinci ekleyip 4-5 dakika kavurun.
• Sıcak suyu ve tuzu ekleyin, birkaç damla limon suyu ilave edin.
• Kaynadıktan sonra altını kısın, kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
• Ocağı kapattıktan sonra 10 dakika dinlendirip karıştırarak servis yapabilirsiniz.

Fıstıklı Burma Kadayıf

Malzemeler:

• 500 gram tel kadayıf
• 150 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1,5 su bardağı toz Antep fıstığı

Şerbet için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı:

• Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu kaynatın, limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
• Kadayıfı geniş bir kaba alın, eritilmiş tereyağı ile iyice harmanlayın.
• Kadayıfın yarısını yağlanmış tepsiye yayın, bastırarak sıkıştırın.
• Üzerine bolca Antep fıstığı serpin.
• Kalan kadayıfı da fıstığın üzerine yerleştirip iyice bastırın.
• 180°C’de önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar (30-35 dakika) pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine dökün.
• Şerbeti çekmesi için dinlendirin, dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)