Şehriye Çorbası

Malzemeler:

• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı su veya tavuk suyu
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 1 limon (servis için)

Yapılışı:

• Tereyağı ve sıvı yağı tencerede eritip salçayı ekleyin, kavurun.
• Şehriyeleri ekleyip birkaç dakika karıştırın.
• Üzerine suyu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra baharatları ekleyin ve orta ateşte şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.
• Sıcak servis ederken limon suyu sıkabilirsiniz.

Çökertme Kebabı

Malzemeler:

• 400 gr dana bonfile (ince dilimlenmiş)
• 2 adet büyük patates
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı:

• Etleri tuz, karabiber, kimyon ve sıvı yağ ile marine edip 1 saat dinlendirin.
• Patatesleri kibrit çöpü şeklinde doğrayıp kızgın yağda kızartın.
• Yoğurdu ezilmiş sarımsak ile karıştırın.
• Tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyin.
• Marine edilen etleri kızartın.
• Servis tabağına önce kızarmış patatesleri, üzerine sarımsaklı yoğurdu ve en üste etleri koyun.
• Eritilmiş tereyağlı sosu üzerine gezdirip sıcak servis yapabilirsiniz.

Humus

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı tahin
• 2 diş sarımsak
• 1 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber (üzeri için)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (üzeri için)

Yapılışı:

• Haşlanmış nohutları kabuklarından ayırın ve rondoya alın.
• Üzerine tahin, ezilmiş sarımsak, limon suyu, kimyon ve tuzu ekleyip püre haline getirin.
• Kıvamını açmak için azar azar su veya nohutun haşlama suyundan ekleyebilirsiniz.
• Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirip pul biber serpiştirin.

Soğuk Baklava

Malzemeler:

• 12 adet baklavalık yufka
• 100 gr tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı süt tozu
• 1 çay bardağı kakao
• 1 su bardağı dövülmüş fıstık

Yapılışı:

• Süt, şeker ve suyu karıştırarak kaynatın, ardından soğumaya bırakın.
• Baklava tepsisini yağlayın ve yufkaları aralarına tereyağı sürerek üst üste dizin.
• Keskin bir bıçakla dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkınca soğuk şerbeti üzerine gezdirin.
• Üzerine süt tozu, kakao ve dövülmüş fıstık serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)