Yayla Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 litre su veya et suyu
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Pirinci yıkayıp 1 litre suda yumuşayana kadar haşlayın.
2. Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın.
3. Karışıma yavaş yavaş sıcak su ekleyerek ılıtın.
4. Ilınan karışımı çorbaya ekleyip karıştırarak kaynatın.
5. Tereyağını eritip naneyi kavurun, çorbaya ekleyin ve sıcak servis yapın.

Hünkar Beğendi

Malzemeler:
Et için:

• 500 gr kuşbaşı dana veya kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber

Beğendi için:

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, muskat rendesi (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Eti sıvı yağ ile kavurun, doğranmış soğanı ekleyin.
2. Salçayı ekleyip karıştırın, ardından sıcak suyu ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin.
3. Beğendi için tereyağını eritip unu kavurun.
4. Sütü ekleyip karıştırarak pişirin, ardından közlenmiş patlıcanları ekleyin.
5. Son olarak kaşar peynirini ekleyerek karıştırın.
6. Servis tabağına beğendiyi yayın, üzerine etleri koyarak sıcak servis yapın.

Bulgur Pilavı

Malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su veya et suyu
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Tereyağı ve sıvı yağı tencerede kızdırın, doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
2. Salçayı ve rendelenmiş domatesi ekleyerek karıştırın.
3. Bulguru ekleyip birkaç dakika kavurun.
4. Sıcak suyu ekleyip tuz ve karabiberi katın.
5. Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
6. Demlendikten sonra karıştırarak servis yapın.

Trileçe

Malzemeler:
Keki için:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Şerbeti için:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı krema
• 1 su bardağı şeker

Karamel Sos için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı krema

Hazırlanışı:

1. Yumurtaları şekerle çırpıp köpürtün. Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip karıştırın.
2. Yağlanmış fırın kabına dökerek önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.
3. Şerbet için süt, krema ve şekeri karıştırarak şeker eriyene kadar çırpın.
4. Kek soğuduktan sonra üzerine şerbeti dökün ve çektirin.
5. Karamel için şekeri tavada eritip tereyağını ekleyin, ardından kremayı katıp karıştırın.
6. Soğuyan kekin üzerine karamel sosu dökerek servis yapın.