Ezogelin Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı su veya et suyu
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, nane

Hazırlanışı:

1. Mercimek, pirinç ve bulguru yıkayıp süzün.
2. Tereyağını tencerede eritip doğranmış soğanı kavurun.
3. Unu ekleyip kavurduktan sonra salçayı ekleyin.
4. Mercimek, pirinç ve bulguru tencereye ekleyin, suyu veya et suyunu ilave edin.
5. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
6. Baharatları ekleyip blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
7. Servis ederken üzerine nane ve pul biber serpiştirin.

Püreli Tepsi Kebabı

Malzemeler:
Köfte için:

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Püre için:

• 3 adet patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı süt
• Tuz, karabiber

Üzeri için:

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

1. Köfte malzemelerini yoğurup 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
2. Köfteyi yağlanmış fırın kabına yayın ve 180°C’de 20 dakika pişirin.
3. Patatesleri haşlayıp ezerek tereyağı, süt, tuz ve karabiber ekleyip püre yapın.
4. Fırından çıkan köftenin üzerine patates püresini yayın.
5. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip tekrar fırına verin.
6. Kaşar eriyip kızarana kadar pişirip sıcak servis yapın.

Yoğurtlu Kereviz Salatası

Malzemeler:

• 2 adet kereviz
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz
• 2 yemek kaşığı ceviz (dövülmüş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Kerevizleri rendeleyip limon suyu ile karıştırın.
2. Süzme yoğurt, mayonez, sarımsak ve tuzu ekleyerek karıştırın.
3. Servis tabağına alıp üzerine dövülmüş ceviz ve zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Bisküvili İrmik Tatlısı

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket petibör bisküvi

Üzeri için:

• Tarçın veya Hindistan cevizi

Hazırlanışı:

1. Süt, irmik ve şekeri bir tencereye alıp sürekli karıştırarak kaynatın.
2. Kaynadıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın.
3. Borcama bir kat irmikli karışımdan dökün, üzerine bisküvileri dizin.
4. Kalan irmikli karışımı bisküvilerin üzerine dökün ve düzeltin.
5. Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
6. Üzerine tarçın veya Hindistan cevizi serperek servis edin.