Ramazan’ın altıncı gününde hem geleneksel hem doyurucu bir sofra hazırlıyoruz. Özellikle misafir ağırlayacağınız bir akşama çok yakışacak, hem sebzeli hem etli dengeli bir menü…
Domates Çorbası (Lokanta Usulü, Tam Kıvamında)
Malzemeler:
-
4 adet büyük domates (rendelenmiş)
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
1 yemek kaşığı un
-
5 su bardağı sıcak su veya et suyu
-
1 çay bardağı süt
-
Tuz
Yapılışı:
Roux (Unlu Baz) Hazırlığı:
Tereyağını tencereye alın. Unu ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
Domatesleri Ekleyin:
Rendelenmiş domatesi ve salçayı ilave edin. 4-5 dakika kavurun.
Sıvı İlavesi:
Sıcak suyu azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın.
Topaklanmaması için çırpıcı kullanabilirsiniz.
Pişirme:
Orta ateşte 15 dakika kaynatın.
Son Dokunuş:
Süt ve tuzu ekleyin. 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Püf Noktası: Serviste üzerine rendelenmiş kaşar ekleyebilirsiniz.
Etli Türlü (Sebzeli, Sulu Ana Yemek)
Malzemeler:
-
400 gr kuşbaşı dana eti
-
1 patlıcan
-
1 kabak
-
1 patates
-
1 havuç
-
1 büyük soğan
-
2 diş sarımsak
-
1 yemek kaşığı salça
-
1 adet domates
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
-
2 su bardağı sıcak su
-
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Eti Kavurma:
Tencereye yağı alın. Eti yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavurun.
Soğan ve Salça:
Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
Salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.
Sebzeleri Ekleyin:
Tüm sebzeleri küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin.
Domatesi ilave edin.
Pişirme:
Sıcak suyu ekleyin.
Kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.
Püf Noktası: Türlüde sebzeler çok ezilmemeli. Kontrollü pişirin.
Pirinç Pilavı (Tane Tane, Tam Ölçü)
Malzemeler:
-
2 su bardağı pirinç
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
3 su bardağı sıcak su
-
Tuz
Yapılışı:
Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin.
Tereyağını eritin, pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Sıcak suyu ilave edin.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
10 dakika demlendirin.
Kemalpaşa Tatlısı (Pratik Şerbetli)
Malzemeler:
Yapılışı:
Su ve şekeri kaynatın.
Tatlıları şerbete atın.
Kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Şerbeti çekince ocaktan alın.
Servis ederken üzerine kaymak veya Hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası: Tatlıyı fazla kaynatmayın, dağılabilir.
Misafir Sofrası Hazır… Şimdi Sıra Senin Zarafetinde
Böyle klasik ve özenli bir iftar menüsü genelde misafirli akşamların habercisidir.
Ramazan’da misafir ağırlarken:
Hem rahat hem zarif olmak mümkün.
Ramazan koleksiyonunu şimdi keşfet, iftar şıklığını tamamla.
