Sebze Ağırlıklı Hafif İftar Sofrası
Bu menü özellikle gün boyu yorgunluk hissini azaltan, şişkinlik yapmayan ve dengeli beslenmeye uygun bir iftar alternatifi sunar. Hafif ama lezzetten ödün vermeyen bir akşam.
Sebzeli Yayla Çorbası
Klasik yayla çorbasının daha besleyici ve hafif versiyonu.
Malzemeler
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı ince doğranmış kabak
1 yemek kaşığı havuç rendesi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta sarısı
5 su bardağı su
Tuz
Yapılışı (Detaylı)
Pirinci yıkayıp suyla birlikte tencereye alın ve yumuşayana kadar pişirin.
Kabak ve havucu ekleyerek 5 dakika daha kaynatın.
Yoğurt ve yumurta sarısını ayrı bir kapta çırpın.
Çorbadan bir kepçe alarak terbiyeyi ılıştırın.
Karışımı yavaşça tencereye ekleyin.
Sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin.
Tuzunu ekleyip zeytinyağı gezdirin.
Hafif ama doyurucu bir başlangıçtır.
Zeytinyağlı Enginar (Ege Usulü)
Ramazan için en ideal ana yemeklerden biri.
Malzemeler
4 adet enginar
1 havuç
1 patates
1 çay bardağı bezelye
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker
Tuz
Yarım limon suyu
Yapılışı (Detaylı)
Enginarları limonlu suda bekletin.
Küp doğranmış havuç ve patatesleri tencereye alın.
Enginarları yerleştirin.
Bezelyeyi ekleyin.
Üzerine zeytinyağı, tuz ve şekeri ilave edin.
Yarım çay bardağı su ekleyin.
Kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra servis edin.
Zeytinyağlı yemekler ertesi gün daha da lezzetli olur.
Fırında Sebze Dizmesi
Ana yemek hissi veren hafif bir alternatif.
Malzemeler
2 kabak
2 patlıcan
2 patates
2 domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, kekik
Yapılışı
Sebzeleri ince dilimleyin.
Fırın kabına sıra halinde dizin.
Zeytinyağı ve baharat ekleyin.
180 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin.
Sebzelerin kenarları hafif kızardığında hazırdır.
Yoğurtlu Semizotu Salatası
Semizotu
Süzme yoğurt
Sarımsak
Zeytinyağı
Karıştırıp servis edin. Ferahlatıcı etkisi vardır.
Sütlü İrmik Tatlısı (Hafif Final)
Malzemeler
1 litre süt
7 yemek kaşığı irmik
6 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
Karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Kalıba dökün.
Soğuduktan sonra dilimleyin.
Üzerine tarçın veya meyve eklenebilir.
