27. Gün İftar Menüsü
Kadir Gecesi’ne Özel Manevi Sofra.
Kadir Gecesi, Ramazan’ın en kıymetli gecelerinden biridir. Bu gecede sofralar genellikle daha sade kurulur, kalpler ise daha doludur.
Uzun dualar, Kur’an tilaveti, huzurlu bir akşam…
Bu nedenle menü de mideyi yormayan ama bereketli lezzetlerden oluşur.
Şifa Niyetine Mercimek Çorbası
Ramazan sofralarının en sade ve en bereketli başlangıçlarından biridir.
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 küçük soğan
1 küçük patates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
6 su bardağı sıcak su
Tuz
Üzeri için
tereyağı
kuru nane
Yapılışı (Detaylı)
Mercimeği bol suyla yıkayın.
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın.
Küçük doğranmış soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun.
Küp doğranmış patatesi ekleyin ve birkaç dakika daha çevirin.
Mercimeği ekleyip sıcak suyu ilave edin.
Orta ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
Sebzeler yumuşadığında çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz kıvam elde edin.
Servis ederken üzerine tereyağında kızdırılmış nane gezdirin.
Zeytinyağlı Sebze Türlüsü
Bu gece için hafif ama doyurucu bir ana yemek.
Malzemeler
1 kabak
1 patlıcan
1 patates
1 havuç
1 domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
kekik
Yapılışı
Sebzeleri küp küp doğrayın.
Tencereye zeytinyağını alın ve sebzeleri ekleyin.
Kısık ateşte kendi suyuyla yaklaşık 25 dakika pişirin.
Sebzeler yumuşadığında yemek hazırdır.
Tereyağlı Pirinç Pilavı
Sade ama her sofraya yakışan klasik bir eşlikçi.
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak su
tuz
Yapılışı
Pirinci 20 dakika suda bekletip yıkayın.
Tereyağını tencerede eritin ve pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.
Sıcak su ve tuzu ekleyin.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Demlenmesi için 10 dakika dinlendirin.
Hurmalı Yoğurt Salatası
Ramazan ruhuna yakışan farklı bir lezzet.
Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
4 hurma
1 salatalık
zeytinyağı
Hurmaları küçük doğrayın.
Rendelenmiş salatalık ve yoğurtla karıştırın.
Üzerine az zeytinyağı gezdirin.
Güllaç (Kadir Gecesi Klasiği)
Ramazan’ın en geleneksel tatlılarından biridir.
Malzemeler
6 güllaç yaprağı
1 litre süt
1 su bardağı şeker
ceviz veya fındık
Yapılışı (Detaylı)
Sütü ve şekeri karıştırıp ılıtın.
Güllaç yapraklarını tepsiye yerleştirip sütle ıslatın.
Her katın arasına ceviz serpin.
Son katı da sütle ıslatıp üzerini süsleyin.
Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Kadir Gecesi Sofrasının Ruhu
✔ Sofra sade olur
✔ Kalp huzurlu olur
✔ Paylaşım ve dua ön plandadır
Bu gece sadece sofrayı değil, kalbi de güzelleştirme gecesidir.
