Ein herzliches Menü für den letzten Tag des Ramadan. Ezogelin-Suppe, Ofen-Kofta mit Gemüse und traditionelle Şekerpare-Süßspeise.

 

 

Ezogelin-Suppe (Traditionell & Nahrhaft)

 

Zubereitung: Eine kräftige Suppe aus roten Linsen, Bulgur und Reis. Mit Minze und Paprika-Butter verfeinert, ist sie der Inbegriff anatolischer Gastfreundschaft am Vorabend des Festes.

 

 

Şekerpare (Grießplätzchen in Sirup)

 

Tipp: Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Die Kombination aus Grieß und Butter macht diese Plätzchen nach dem Tränken im Sirup unwiderstehlich zart.