Ezogelin Çorbası
1 küçük boy soğan
1 yemek kaşığı bulgur
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
1 yemek kaşığı nane
2 tatlı kaşığı pul biber
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tereyağı (tercihe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
Tencerenizin içerisine yağı ve ufakça doğradığınız soğanlarınızı ekleyin. Ardından soğanları pembeleşinceye kadar iyice kavurun.
Sonrasında ise sırasıyla tuz, nane, pul biber, sarımsak malzemelerini de tencereye atın.
Pirinç, bulgur ve kırmızı mercimeğinizi de ekledikten sonra iki dakika boyunca iyice karıştırın.
10 su bardağı suyu tencereye ilave edin.
Kıvamını kendiniz ayarlayabilirsiniz. Kıvamının çok yoğun olması durumunda biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz.
Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 30-35 dakika boyunca kısık ateşte pişmeye bırakınız. Ardından tercihe bağlı blenderden geçirebilirsiniz.Afiyet olsun.
Etli Sebze Yemeği
350 gram kuşbaşı et (dana eti kullandım)
1 adet büyük boy patates
1 adet büyük boy havuç
1 kase bezelye
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Sıcak su
Sıcak su Öncelikle kuşbaşı etleri, üzerlerini iki parmak kadar geçecek su ile bir tencerede ön haşlamaya alın. Etler sebzelerle beraber de pişmeye devam edeceği için, bir miktar yumuşamaları yeterli olacaktır. (yaklaşık yarım saat civarı)
Bu arada; patates, havuç ve bezelyeleri yıkayıp temizleyin ve patates ve havuçları küp küp yemeklik doğrayın.
Etler haşlandıktan sonra, suyunu bir kaba süzüp etleri de ayrı bir tabağa alın.
Tencereye sıvı yağı alın ve hafifçe kızdırdıktan sonra,sırası ile havuç patates haşlanmış et ve son olarak bezelyeleri ekleyip salçasınıda ekleyip soteleyelim üzerine çıkacak kadar su ilave edip tuzunu da ekleyip kısık ayarda 20-25 dk pişirelim.
Kuskus Pilavı
1 su bardağı kuskus
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Tencereye sıvı yağ dökelim üzerine 1 su bardağı kuskus ve 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyun. Kuskusu da yaklaşık 2-3 dakika kadar kavurun. Kavurma işlemi bittikten sonra pilavın üzerine 2 su bardağı sıcak su ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.
Fırın Sütlaç
1 litre süt
Yarım çay bardağı pirinç
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta
Nişastayı açmak için yarım bardak soğuk süt
1 vanilya
1 su bardağı toz şeker
Tencereye 2 su bardağı su ile pirincimizi bi taşım kaynatalım.Sütü ekleyip ara ara karıştıralım.Kaynamaya yakın şekeri ilave edelim.10 dk boyunca Karıştırmaya devam edelim.1 kasede nişasta ve sütü güzelce çırpalım.Tencereye ekleyelim.Karıştırmaya devam edelim.5-6 dk daha pişirdikten sonra altını kapatıp vanilyasını ilave edelim.Porsiyonluk Fırın kaplarına koyduğumuz sütlaçları fırın tepsisinin içine bırakalım.Üzerleri hafif kabuklanana kadar bekleyelim.Fırın tepsisinin içine 2-3 bardak su ekleyip fırının en yüksek ayarında en üst bölümde üzeri kızarana kadar bekletelim.Çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletip dolaba alalım.Afiyet şifa olsun
