ZERDEÇALLI MERCİMEK ÇORBASI
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 soğan
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı zerdecal
Varsa tavuk suyu veya tavuk bulyon
1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
Sıvıyağ
Tavuk suyu veya bulyon
Tencereye sıvıyağ ve tereyağını ekliyoruz.Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.Soğanları yemeklik doğrayıp sarımsakları da ekleyip soteliyoruz.Yıkadığımız mercimeği de ekleyip soteliyoruz.1,5 lt ye yakın suyu ekliyoruz.Haşlanınca blendardan geçirip zerdeçal ekliyoruz.Tuzunu ekleyip altını kapatıyoruz.Servis öncesi tereyağını eritip pul biber ilave ediyoruz.Çorbamızın üzerine gezdiriyoruz


KARNIYARIK
4 kemer patlıcan
200 gr kıyma
2 diş sarımsak
1 soğan
2 çarliston biber
1 kırmızıbiber
1 domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1.5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
Üzeri için domates biber
Patlıcanları alacalı soyup orta kısmını bıçakla çizin ve tuzlayarak 10 dakika bekletin.
Sudan geçirerek kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
Kıymayı, biberleri, salça ve doğranmış domatesi ilave edin.1.5 su bardağı su ekleyip tuz ve karabiber ila tatlandırın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
Patlıcanları fırın kabına dizip içlerine kıymalı karışımı doldurun. Üzerine domates ve biber dilimi yerleştirip kıymanın suyundan gezdirin ve 10 dakika pişirip sıcak servis yapın.



ARPA ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı arpa şehriye
3 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
Pirinçlerimizi güzelce yıkayıp sıcak suda yarım saat bekletelim.Tenceremize sıvıyağı alıp şehriyelerimizi ekleyelim.Rengi dönene kadar kavuralım.Süzülen pirinçleri ekleyelim.Tereyağı sonrasında ekleyelim.5 dk.kadar kısık ateşte kavurduğumuz pirince sıcak suyunu tuzunu ilave edip karıştıralım kapağını kapatalım.Altını kısıp suyunu çekene kadar pişirelim.Pilavınızın daha beyaz olmasını istiyorsanız bir kaç damla limon damlatalım.



EV YAPIMI LİMONATA