Yoğurtlu Etli Patates
(Gaziantep Yöresi)
500 gram dana kuşbaşı
3 orta boy patates
1 su bardağı nohut
Terbiyesi için ;
8 kaşık dolusu yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı ılık su
Sosu için;
Zeytinyağı
Nane
Pul biber (isteğe bağlı)
Tuz
Öncelikle etlerimizi güzelce yıkayıp düdüklü tencereye alıyoruz.
1 bardak nohutuda ekliyoruz.
Üzerini geçecek kadar su ekliyoruz, ateşe alıyoruz.
Etler güzelce kendini bırakana kadar pişiriyoruz.
Bu esnada patatesleri küp küp doğruyoruz.
Başka bir tencereye yoğurt yumurta ve unu alıp çırpıyoruz.
Atese alıyoruz sürekli karıştırarak orta ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz, çok hafif kaynaması yeter.Patatesleri ekliyoruz.Yaklaşık 15 dk orta ateşte pişiriyoruz.Haşlanan nohut ve etleri birleştiriyoruz.
Bu sırada yağı ateşe alıp naneyi ekliyoruz ve yemeğe ekliyoruz.
Afiyet şifa olsun
SARMA TARİFİ
4 su b.pirinç
2 büyük soğan
1 demet maydanoz
3 kaşık salça
1 s.b.sıvı yağ
3 tatlı kaşığı pul biber
3 tatlı kaşığı nane
Tuz
Kimyon (istege bagli)
Pişirmek için
1s.b.sıvı yağ,limon
Tum malzemeleri karıştırıp sarıyoruz.Tencereye dik diziyoruz.Limonları dilimleyip üzerine diziyoruz.Uzerine cikana kadar soğuk su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.Kaynadıktan sonra altını kısıyoruz.40 dk.pişiyor sonrasinda 1 su b.sivi yag ilave edip 20 dk daha pisiriyoruz.Altini kapatiyoruz.Şifa olsun
Kaşık Salatası
3 adet olgun domates (orta boy)
2 adet salatalık
1 küçük boy soğan (kırmızı soğan da olur)
1 tutam maydanoz
2 adet sivri biber
10-15 adet ceviz içi (ince kıyılmış)
Zeytinyağı
Nar Ekşisi (üzüm sirkesi de olur)
Tuz
Tüm malzemeyi güzelce yıkadıktan sonra bıçak ile incecik doğrayalım.
Tuzu, cevizi, zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyerek karıştıralım.
Salatanızı sulu seviyorsanız üzerini streç film ile kapatıp dolaba kaldırabilirsiniz. Böylece salatanın tüm tatların birbirine geçmesini sağlayarak daha lezzetli olmasını sağlamış oluruz. Dilerseniz de hemen servis edebilirsiniz.
