Erişteli yeşil mercimek çorbası
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
8 su bardağı et suyu (yoksa bulyon da kullanılabilir)
Tuz
Pul biber
Nane
Karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Öncelikle yeşil mercimekleri haşlıyoruz ve suyunu süzüyoruz.
Bir tencereye sıvı yağı koyuyoruz.
İçine yemeklik doğradığımız soğanları koyup, pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Ardından salçamızı koyup biraz çevirdikten sonra, et suyunu ilave ediyoruz.
Kaynayan suya 20 dakika kaynatmış olduğumuz mercimekleri, ardından da erişteleri ekliyoruz.
Tuzunu ve baharatını damak tadımıza göre ayarlıyoruz ve erişteler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
İmambayıldı
5 adet patlıcan
2 büyük boy soğan
3 adet yeşil biber
3 adet domates
6-7 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Sıvı yağ
Pul biber
Karabiber
Tuz
Patlıcanları alacalı soyarak yarım saat kadar tuzlu suda bekletin.
Ardından tuzunu akıtıp, havlu kağıt ile kurulayıp çevirerek her yönünü sıvı yağda kızartın.
Yağın fazlasını alması için havlu kağıda alın.
İç harcı için soğanları piyazlık doğrayın, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile ocağa alın ve kavurmaya başlayın.
5 dk. kadar soğanlar kavrulduktan sonra küçük doğranmış biberleri ve sarımsakları ilave edin, bir süre daha kavurun.
Küçük doğranmış domates ve baharatları da ekleyerek domatesler suyunu biraz çekene kadar kavurmaya devam edin.
İnce kıyılmış maydanozu ekleyerek ocaktan alın.
Fırın kabına aldığınız patlıcanların üzerine boydan çizgi şeklinde kesin.
İçlerine hazırladığınız iç harcından doldurun.
Tavada kalan domatesli suyu fırın kabına dökün.
Eğer su yeterli değilse domates sosu ile ya da çok az salça ile sos hazırlayın ve 190 derece ısıtılmış fırında pişirin.
Çikolatalı Çilekli Tart Kek
2 adet yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Un (yaklaşık olarak 1, 5 su bardağı kadar)
Kekin üst sosu:
1 kutu süt kreması (200 ml)
2 paket bitter çikolata (160 gr)
1-2 tatlı kaşığı kakao (isteğe bağlı)
Üstünü süslemek için çilek
Öncelikle unu, kabartma tozunu ve vanilyayı derince bir kaba ekleyin.
Şimdi aynen normal kek yapar gibi ayrı bir karıştırma kabında şeker ile yumurtaları kar gibi köpük köpük olana kadar en hızlı ayarda güzelce çırpın.
Üzerine sütü ve sıvı yağı ekleyin tekrar çırpın.
Şimdi kakaoyu ekleyin homojen bir karışım olana kadar kekinizi düşük ayarda çırpın.
Unlu karışımı ekleyin çırpın. Kekinizin pürüzsüz hamuru hazır…
Fırınınızı ısıtmaya başlayın.
Tart kalıbınızı alın. Oda ısısında ki tereyağı ile kalıbı güzelce yağlayın ve süzgeç yardımı ile kalıbı unlayın. Kalıbın fazla ununu kalıbı lavaboya ters çevirerek çırpın. Dilerseniz sadece yağlayabilirsiniz.
Yağlanmış tart kalıbınıza kek hamurunuzu dökün ve 180 derecede ısınmış fırında kekinizi 10-15 dakika kadar pişirin (bu aşamada çok dikkatli olun kek 10-15 dakika da pişiyor kekinizi geç pişer diye fırında tek başına bırakırsanız yanar. Unutmayın !! Bu çok çabuk pişen bir kek)
Kekiniz piştikten sonra bir 5-10 dakika bekleyin. .
Şimdi kekinizi koyacağınız servis tabağını kalıbın üstüne kapatıp kalıbı ters çevirin. .
Bu sayede kekinizi servis tabağına aldınız kekiniz biraz soğusun siz bu arada üst sosunuzu hazırlayın. . .
Kremayı küçük bir tencereye koyun, içine çikolata parçalarını kırın, kakaoyu da ekleyin. Ve bu malzemeleri en küçük ocakta kısık ateşte kremayı kaynatmadan (kremayı kaynatmadan eriteceksiniz) kontrollü bir şekilde yapın. .
Kakao, çikolata kremanın için de erisin homojen bir karışım olsun.
Bu aşamada tencerenin başından sakın ayrılmayın ve karışımı devamlı bir kaşık ile karıştırın ki çikolatalar tencerenin dibini tutmasın, kaynamasın. Sos hazır.
Sosu bir çırpma teli ile güzelce 2-3 kez karıştırın homojen sosunuz hazır. Sosunuz şimdi biraz ılıklaşsın.
Kek ılık, sos ılık. . . kekinizin orta boşluğuna 3-4 kaşık sos dökün sosu kaşık yardımı ile orta bölümünün her yerine yayın.
8-10 dakika kadar bekleyin yine 3-4 kaşık sos dökün ve yanlara akıtmadan sosu keke yayın yine 8-10 dakika bekleyin ve kalan sosun hepsini kontrollü bir şekilde kekin üstüne dökün ve yayın… Bırakın sosunuz kekinizin üstünde donsun.
Üzerini dilediğiniz gibi çilek ile süsleyin
ister bu halde ılık ılık isterseniz de 1 gün bekletip sos donduktan sonra kekinizi afiyet ile yiyebilirsiniz. Tercih sizin.
