1. Yayla Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 çay bardağı pirinç
• 5 su bardağı su (isteğe bağlı et suyu)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• Tuz

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

1. Pirinci yıkayıp tencereye alın ve su ile kaynatın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
2. Bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın. Karışıma kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe ekleyerek ılıtın.
3. Hazırladığınız terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
4. Kaynadıktan sonra tuzu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
5. Küçük bir tavada tereyağını eritip nane ve pul biberi ekleyerek sos hazırlayın.
6. Sosu çorbanın üzerine döküp karıştırın. Sıcak servis edin.

2. Soslu Tavuk Tarifi

Malzemeler:

• 500 gr tavuk göğsü veya but
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Tavukları kuşbaşı doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
2. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Sarımsağı ekleyin.
3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın, ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin.
4. Baharatları ve sıcak suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
5. Kısık ateşte tavuklar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
6. Sıcak servis edin, yanında pilav veya ekmekle afiyetle yiyebilirsiniz.

3. Havuç Kabak Tarator Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• Tuz
• Dereotu (süsleme için)

Yapılışı:

1. Havuç ve kabağı rendeleyin.
2. Tavada zeytinyağını ısıtıp havuç ve kabağı birkaç dakika soteleyin, yumuşayınca soğumaya bırakın.
3. Yoğurdu bir kaseye alın, içine ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.
4. Soğuyan havuç ve kabakları yoğurt karışımına ekleyip karıştırın.
5. Servis tabağına alıp üzerine dövülmüş ceviz ve ince kıyılmış dereotu serpin.
6. Soğuk servis edin.

4. Muhallebili Kadayıf Tatlısı

Malzemeler:

Kadayıf için:

• 300 gr tel kadayıf
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Muhallebi için:

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1. Kadayıfı küçük parçalara ayırın.
2. Tereyağını geniş bir tavada eritin ve kadayıfları ekleyin. Şeker ve cevizi ekleyip altın rengi olana kadar kavurun. Soğumaya bırakın.
3. Muhallebi için süt, un, nişasta ve şekeri bir tencerede çırpın.
4. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
5. Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağı ekleyip karıştırın.
6. Bir borcama kavrulmuş kadayıfın yarısını yayın, üzerine muhallebiyi dökün ve düzeltin.
7. Kalan kadayıfı üzerine eşit şekilde serpin.
8. Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis edin.

Afiyet olsun!