Kalburabastı adını, hamurunun üst kısmını bir kalbura ya da kevgire bastırılmasyıla almıştır. Şerbetli bir tatlı olan kalburabastı özellikle Ramazan sofralarının vazgeçilmezidir.

 

Hamuru için Malzemeler

İçi için Malzemeler

Şerbeti için Malzemeler

 

Yapılışı

Şerbet: Önce şerbeti yapalım. Bir tencerenin içine su ve şekeri ilave edelim. Kaynayıncaya kadar ara ara karıştıralım ve bir hışım kaynayınca limon suyunu ilave edelim. Tüm malzemeleri birlikte bir kaç dakika daha kaynatalım ve soğuması için ocaktan alalım.

Öneri: Şerbetin daha çok olmasını isterseniz, 3 su bardağı şekere 3 su bardağı su ve 3 yemek kaşığı limon suyu kullanabilirsiniz.

 

Hamur: Oda sıcaklığındaki margarin ve unu karıştırıp, kum kıvamına getirelim. Yoğurt, yumurta ve sıvı yağı ayrı bir kapta biraz karıştıralım. Hamurun içine irmik, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip biraz daha yoğurduktan sonra ayrı bir kapta hazırladığımız sıvı karışımı hamurumuzun içine ilave edip tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayalım.

  

 

Hamurdan cevizden biraz daha bütük parçalar alıp ortasına cevizi koyup iki uçtan birleştirelim. Hamuru kapadığınız kısım tepsiye dizerken altta kalacak. Üstüne bir süzgeç, kevgir ya da çatal kullanarak şekil verebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarıncaya kadar 15-20 dakika pişirelim.

  
 

Fırından aldığımız kalburabastıların ilk sıcağı gidince, soğumuş şerbeti üstüne dökelim.

Öneri: Hamur sıcak, şerbet soğuk olacak.

Şerbeti çekmesini bekleyelim. Kalburabastılarımız 30 dakika içinde yemeğe hazır.

Afiyet olsun!