ETLİ KURU FASULYE
2 su bardağı kuru fasulye
1,5 yemek kaşığı salça
1 adet domates
1 baş soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
350 gr kuşbaşı et
Sıcak su
Tuz, karabiber
Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın.
Çelik tencereye rendelediğiniz soğanı koyun, şöyle bir döndürdükten sonra etleri koyun ve rengi değişene kadar soğanla beraber kavurun.
Salçasını ve domates rendesini de ilave edin. Biraz da etle beraber çevirin.
1-1,5 litre kadar sıcak su ekleyin.
Kurumuş acı minik biberleri de içine atın baharatları da ekleyip, kısık ateşte fasulyeler iyice pişene kadar pişirin. Ben vaktim olduğunda kısık ateşte 50 dk. ila 1 saat arasında pişiririm mesela. Düdüklü tencerede yapacaksanız aynı işlemi uyguladıktan sonra kapağını kapatıp kaynadıktan sonra 20-25 dk kısık ateşte pişmesi yeterli olacaktır
Ayrıca fasulyeden fasulyeye su çekmesi değişeceğinden arada kontrol edin suyu azaldıysa sıcak su ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.



PİRİNÇ PİLAVI
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
Pirinç Lerimizi güzelce yıkayıp sıcak suda yarım saat bekletilir.Tenceremize sıvı yağ alıp süzülen pirinçleri ekleyelim.Tereyağı sonrasında ekleyelim.5 dk.kadar kısık ateşte kavurduğumuz pirince sıcak suyunu tuzunu ilave edip karıştıralım kapağını kapatalım.Altını kısıp suyunu çekene kadar pişirilir.Pilavının daha beyaz olmasını istiyorsanız bir kaç damla limon damlatılır.



SEMİZOTLU CACIK
500 gr yoğurt
2- Ayıklanmış semizotu yaprağı
3- 2 diş sarımsak
4- 2 Su bardağı soğuk su
YAPILIŞI:
Semizotunun yapraklarını ayırın. 500 gr yoğurdu iyice çırptıktan sonra ayıkladığınız semizotunun yapraklarını yoğurda katıp karıştırın. dövülmüş sarımsak ekledikten sonra soğuk suyu ilave edin. İsteğe göre zeytinyağı ve nane ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.


SOĞUK BAKLAVA
1 paket hazır baklavalık yufka ( 800 gramlık paketlerden 44 adet )
200 gram tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı çekilmiş ceviz veya yeşil fıstık
Şerbeti için;

2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
3,5 su bardağı süt
1 paket vanilya
Üzeri için;

100 gram sütlü çikolata
4-5 yemek kaşığı nesquik toz ( tatlının şerbeti dökülünce mutlaka elenerek serpilmeli )
Süslemek için;

Toz fıstık ( isteğe bağlı )
Sütlü Soğuk Baklava Tarifi'nin Yapılışı
İlk olarak şerbet hazırlanır.Şerbet için bir tencereye şeker ve su alınır. 5 dk kadar kaynatılır.
Daha sonra altı kapatılarak süt ve vanilya eklenir. Bir kenarda soğumaya bırakılır.
Tereyağı eritilir. Üzerinde oluşan köpüğü alınır ve sıvı yağ eklenir.
Yufkaların üzerine borcamı koyup borcam büyüklüğünde kesilir.
Borcamın alt kısmına iki üç adet yufka serilir ve yağlanır.
Kenarlardan çıkan yufkalar iki üç kat serdikçe aralara serip yağlanır.
Yufkaların yarısını he üç katta bir yağlayarak ilk katı tamamladıktan sonra ortasına ceviz serpiştirilir.
Tekrar iki üç katta bir yağ sürülerek üst katında aynı şekilde tamamlanır.
Düzgün yufkalardan en üste serip kalan tatlımızı kesilir.
Kalan yağı eşit şekilde üzerine gezdirerek dökülür ve 170 derecede kızarana kadar pişirilir fırınınızın pişirme şekline göre derecesini ayarlamalısınız. Ağır ve içini çekerek pişmeli.
Tatlımız piştikten sonra fırından çıkarılır.
İlk sıcağı geçince soğuk şerbetimiz üzerine gezdirilerek dökülür.
1 saate bütün şerbeti çekecektir.
Üzerine nesquik tozunu elek yardım ile serpiştirelim.
Daha sonra çikolatayı üzerine rendenin en küçük yeri ile rendeleyip dilimlerin üzerini yeşil fıstıkla süsleyelim.
4-5 saat buzdolabında dinlendirelim.Afiyet şifa olsun