FIRINDA KÖZLENMİŞ DOMATES ÇORBASI
4 adet domates
1 adet kırmızı biber
3 diş sarımsak
2 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı dolusu tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı domates salçası
4 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı süt (oda ısısında)
lk önce fırın tepsimize yağlı kağıt serelim ve üzerine ortadan ikiye kestiğimiz domatesi, yine ortadan ikiye kestiğimiz kapya biberi yerleştirelim.
Sarımsaklarımızı soyarak domateslerimizin içerisine batıralım.
Son olarak halka halka doğradığımız kuru soğanı da tepsimize yerleştirelim.
Küçük bir kasenin içerisine karabiber, kekik, tuz ve şekeri alarak karıştıralım. Bu karışımı tepsimizdeki seblerin her yerine gelecek şekilde serpiştirelim.
Ardından tepsimizi önceden ısıtılmış 180° fırına yerleştirelim ve yaklaşık yarım saat kadar közlenmeye bırakalım.
Közlenen ve soğuyan domateslerimizin, biberlerimizin kabuklarını soyalım.
Tenceremize tereyağını alalım ve eritelim. Tereyağımız eridikten sonra unu ilave edelim ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuralım.
Unumuzun rengi hafif pembeleştikten sonra salçamızı ekleyelim ve 1-2 dakika daha kısık ateşte kavuralım.
Ardından közlediğimiz sebzeleri tenceremize ekleyelim ve karıştıralım.
Sıcak suyumuzu ekleyerek son bir kez daha karıştıralım ve kaynamaya bırakalım.
Çorbamız kaynadıktan sonra blenderden geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayalım.
Çorbamıza tekrar sıcak su ilavesi yapalım ve kıvamını ayarlayalım.
3-4 dakika daha kaynattığımız çorbamıza pul biber, tuz ve sütü ekleyerek karıştıralım.
Kısık ateşte 5 dakika daha pişirdiğimiz domates çorbamız servise hazır. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, kızarmış ekmek dilimleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun
Patatesli Havuçlu Bezelye yemeği
2 adet büyük boy patates
1 adet büyük boy havuç
1 kilogram ayıklanmış bezelye
2 adet küçük boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2,5 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pul biber
2,5 su bardağı sıcak su
Az sıvı yağ
Soğanları yemeklik doğrayıp, az sıvı yağda (3-4 kaşık) kavurun.
Patatesleri ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın.
Soğan kavrulunca, salçayı ekleyip birkaç dakika karıştırın.
Patates, havuç ve bezelyeleri ekleyin.
Tuzunu ve pul biberini de atıp, birkaç dakika daha karıştırın.
Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte, 40 dakika kadar yemeğinizi pişirin.Afiyet olsun
Arpa Şehriye Pilavı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı arpa şehriye
Tuz
3 su bardağı sıcak su
Pilav tenceresine tereyağını koyarak eritin, sıvı yağı ekleyin.
Şehriyeleri ekleyin ve biraz kırmızılaşana kadar yani rengini alana kadar kavurun.
Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin, ben 3 su bardağı ekledim. Gerekirse ilave yapabilirsiniz. .
İsteğe bağlı olarak bu aşamada bulyonu ekleyebilirsiniz.
Son olarak tuzunu da ekleyerek kapağını kapatın.
Şehriyeler suyu çekince altını kapatabilirsiniz. Afiyet olsun.
