Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı su veya et suyu
• Tuz, karabiber, kimyon
• 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı:

1. Yeşil mercimeği yıkayıp haşlayın, suyunu süzün.
2. Tencerede sıvı yağı ve tereyağını eritip doğranmış soğanı kavurun.
3. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Haşlanmış mercimekleri ekleyip karıştırın, suyu veya et suyunu ilave edin.
5. Tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek kaynamaya bırakın.
6. Blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
7. Servis ederken üzerine nane serpiştirin.

Tavuklu Pilav

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)

Hazırlanışı:

1. Pirinci yıkayıp ılık suda 15 dakika bekletin, ardından süzün.
2. Tereyağı ve sıvı yağı tencerede eritip pirinci ekleyin ve kavurun.
3. Üzerine tavuk suyunu ve tuzu ekleyerek karıştırın.
4. Kaynadıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
5. 10 dakika demlendirip üzerine didiklenmiş tavukları ekleyerek servis edin.

Tarator (Cevizli Yoğurtlu Meze)

Malzemeler:

• 1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış ve sıkılmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

1. Bayat ekmek içini ıslatıp sıkın ve bir kaba alın.
2. Üzerine yoğurt, ezilmiş sarımsak, dövülmüş ceviz, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırın.
3. Servis tabağına alıp üzerine ceviz serpiştirerek servis edin.

Şambali Tatlısı

Malzemeler:

• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı badem veya fıstık (üzeri için)

Şerbeti için:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

1. Şerbet için su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Tatlı için irmik, yoğurt, şeker, un, karbonat ve sıvı yağı karıştırın.
3. Yağlanmış fırın kabına döküp üzerini düzeltin.
4. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin.
5. Fırından çıkınca dilimleyip üzerine soğuk şerbeti dökün.
6. Üzerini badem veya fıstık ile süsleyerek servis edin.